【摘 要】
:
肌内脂肪是猪肉风味物质的重要前体物,它与猪肉的p H、肉色、嫩度、系水力、多汁性等肉品性状密切相关,是影响猪肉品质的重要因素之一。猪肉的肌内脂肪含量不仅与猪的品种遗
【机 构】
:
广西畜牧研究所,广西大学动物科技学院,
【出 处】
:
Agricultural Science & Technology
论文部分内容阅读
肌内脂肪是猪肉风味物质的重要前体物,它与猪肉的p H、肉色、嫩度、系水力、多汁性等肉品性状密切相关,是影响猪肉品质的重要因素之一。猪肉的肌内脂肪含量不仅与猪的品种遗传紧密相关,而且能随日粮养分的变化而改变。这为人们开展通过遗传育种或饲料营养调控的研究从而提高肌内脂肪含量、进一步改善猪肉品质成为了可能。为此,该文对品种遗传和日粮养分对猪肉肌内脂肪含量的影响作一简单综述,以供相关研究者参考。
Intramuscular fat is an important precursor of pork flavor. It is closely related to pork traits such as p H, flesh color, tenderness, hydration, juicy and so on. It is one of the important factors that affect pork quality. The intramuscular fat content of pork is not only closely related to the genetic variation of pig breeds, but also changes with the dietary nutrient. It is for people to carry out genetic breeding or nutrition regulation of the study to increase intramuscular fat content, to further improve the quality of pork has become possible. To this end, this article gives a brief review on the effects of genetic variation and dietary nutrients on intramuscular fat content in pork for reference by relevant researchers.
其他文献
生态旅游追求的是旅游业、自然保护及区域振兴三者之间的协调与统一,它的合理运营与科学管理需要旅游者、旅游经营者、当地居民、行政部门及研究者等主体的最佳配合。生态旅
江苏省南京神克隆科技有限公司研制的“动态双零排放造纸污水处理方法及专用药剂”在多家草浆、再生纸浆造纸厂应用成功,这项成果现通过江苏省省级科技鉴定。据称,这是造纸工
QT变异(QT间期变异, QTv)是指动态逐波测量同一导联上的QT间期,并求相应节段的QT间期标准差,此标准差即为QTv.QT变异指数(QTVI)是指在心率变异的基础上校正了的QT变异.两者均是从时间上动态评价心室复极逐波变化规律的指标.本研究主要研究冠心病患者的QTv和冠状动脉病变程度的相关性。
据《文汇报》8月14日报道,尽管汶川地震已经过去3个月,地震带给人们的思考却没有因此淡去。昨天,做客上海书展的复旦大学历史地理研究所所长葛剑雄,以地震为例,讲述人和自然
本研究旨在分析磺胺嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺间甲氧嘧啶在鸡蛋中残留消除规律,为蛋鸡在开产前合理用药制定休药期提供依据,并建立一种检测3种磺胺类药物在鸡蛋中残留的超高效
由于公共图书馆的注入,中小学校师生在校园内就能共享公共图书馆的文献资源。一卡通进学校提高了学校图书馆的服务能力和服务质量,拓展了公共图书馆服务领域。
Due to the i
目的 比较观察不同药物洗脱支架及普通支架置入术后分支血管的自然发展情况,探讨分支血管闭塞及再通的影响因素.方法回顾性分析在解放军总医院心内科接受支架置入术并进行造影随访的183例患者的病例资料及术前、术中、术后的造影光盘资料,分析支架覆盖的所有分支血管.结果支架术后分支血管的闭塞率是8.9%,其中Cypher药物支架组为10.5%,Taxus药物支架组为11.1%,普通支架为7.8%,72.0%的
本研究旨在建立检测猪流行性腹泻病毒(PEDV)的恒温隔绝式PCR(iiPCR)。采用靶向PEDV S基因的引物和探针,通过对引物、探针、Taq酶及反转录酶等进行优化,建立了检测PEDV的iiPCR
目的:比较2000年至2004年间初级卫生保健中服用环氧化酶-2和其他非甾体类抗炎药(NSAIDs)的患者中发生心肌梗死的相对风险;确定既往有或无冠心病的患者,以及服用或未服用阿司
武汉市环境监测中心站首次中、高级专业技术职务竞聘会召开根据国家人事部和湖北省政府《关于事业单位专业技术职务聘任管理办法》的有关规定,武汉市环境监测中心站结合本站