系水力相关论文
本文旨在研究酵母硒对Z型北京鸭生长性能、胸肉系水力及硒含量的影响。选择15日龄(体重为700克左右)的Z型北京鸭作为试验鸭,随机分为......
系水力是鸡肉品质鉴定要的基本指标之一。试验主要对木瓜蛋白酶、淀粉以及磷酸盐对于鸡肉系水力的影响进行研究。通过蒸煮损失和滴......
猪肉一直是我国最受欢迎的肉类消费品,随着经济水平的提高,人们越来越关注猪肉品质.系水力是评价猪肉品质的关键指标之一,肉类水分......
选用胎次一致、35 日龄断乳后体重在10kg 左右的杜×长×大三元杂交猪80 头,随机分成5 组,采用单 因子实验设计,使用玉米—豆粕型......
本试验选取8头1.5岁的健康秦川牛(公牛3头、母牛3头、阉牛2头)进行屠宰后,对牛柳、西冷、眼肉、上脑、胸肉、肋条肉、臀肉、米龙、......
目的是研究日本商品猪肉系水力(WHC)与肌肉中脂肪含量(IMF)的关系。方法是测定了来自两个肉食加工厂的猪肉(猪纵肌)的IMF含量、水......
本文结合国内外最新研究结果,就劣质肉的形成机理及在养猪生产中对影响猪肉品质的因素及减少劣质肉发生的主要技术措施做一个概要性......
通过在日粮中添加2.5 g/kg碳酸氢钠,可适当增加肉猪的生长性能,添加30 mg/kg的β-胡萝卜素对屠宰后猪肉p H值及肉色有所改善,减少......
肌内脂肪是猪肉风味物质的重要前体物,它与猪肉的p H、肉色、嫩度、系水力、多汁性等肉品性状密切相关,是影响猪肉品质的重要因素......
目的 是研究日本商品猪肉系水力(WHC)与肌肉中脂肪含量(IMF)的关系.方法 是测定了来自两个肉食加工厂的猪肉(猪纵肌)的IMF含量、水......
面对病瘫八年的丈夫和一双正在求学的儿女,作为科研工作者的陈真,她坚挺着腰杆,以顽强的意志和毅力,挑战社会、挑战命运,不但成为总工程......
本试验通过测定其不同性别及部位间的肉质指标,为黄鸡选育中的肉质参数制定以及产品深加工提供理论依据。对70日龄的中速型的南海黄......
本文的目的是比较培育绵羊品种和地方绵羊品种(小尾寒羊)的肥羔肉品质间是否存在差异,以肉色、大理石花纹、PH1、PH2、系水力(......
以70日龄太湖鹅为实验素材,测定其常规肌肉品质以及组织学特性,并进行相关分析。结果表明:①无论公鹅还是母鹅,胸肌肌纤维密度、肌纤维......
肌纤维是构成肌肉的基本单位,肌纤维的数目、直径和类型等均可对肉的嫩度、多汁性和系水力等指标产生重要影响,被视为影响肉质的重......
本文通过测定鱼肉系水力、熟肉率、贮存损失及pH值等指标,建立起鱼肉理化特性的实验方法,并探讨不同评价指标间的相关性,分析了不......
80头杜长大断奶猪随机分为4组(对照、组一、组二、组三),每组20头(阉公、母各半),组一、二、三分别为宰前30、60、90d开始添加维生......
本研究通过对87头长白猪进行屠宰试验,测定最后肋与倒数6、7肋之间眼肌的肌肉导电性、pH、肉色、失水率等肉质性状指标,以探索肌肉......
系水力是影响猪肉品质的关键因素,提高系水力是改善猪肉品质的有效途径之一。本研究以168头杜长大三元杂种猪为研究对象,通过压力......
系水力(water holding capacity,WHC)是指猪肉在施加外力的条件下保持水分的能力,是衡量猪肉质性状的重要标准之一。提高系水力可......
[目的]通过构建整合图谱Meta 分析,利用数学模型整合优化猪肉系水力相关QTL,并比较已知候选基因与"真实"QTL(MQTL)的位置,分析......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
前言rn从传统角度来看,“肉质”这个词涵盖了决定肉的适口性、深加工能力以及储存(包括零售展示)能力等性状的内在特性.人们主要关......
本试验以皇竹草粉饲料为试验组,以商品配合饲料为对照组,投喂平均体重为(300.00±10.00)g的草鱼2个月,对其生长性能、形体指标......
本试验选取6具肉牛胴体采用配对试验设计,通过带有高压静电(HVEF)装置的冰箱和普通冰箱二次成熟牛外脊部位肉样,研究高压静电二次成......
本试验旨在研究杜仲皮水提物对虹鳟(Oncorhynchus mykiss)生长和肌肉品质、质构特性的影响。选取体质健康、平均体重(145.56±......
【目的】通过构建整合图谱及Meta分析,利用数学模型整合优化猪肉系水力相关数量性状位点(QTL),并比较已知候选基因与"真实"QTL(MQTL)的位......
采用基因池PCR扩增直接测序法,快速寻找到胰岛素样生长因子结合蛋白5基因(IGFBP5)编码序列+346-+647区域+534处单核苷酸多态(SNP)座位的G/......
选用宰后8h的羊背最长肌,注射占肉质量3%的浓度分别为0、150、200和250 mmol/L的CaCl2溶液,将样品放在4℃左右冷藏24 h后,测定其剪......
主要研究了原料肉肥瘦比、蛋清添加量和卡拉胶添加量对乳化香肠品质的影响。实验结果表明,原料肉肥瘦比、蛋清添加量和卡拉胶添加......
影响鸡肉品质的因素很多,如遗传、年龄、性别、环境、饲料营养、药物等,本文着重从饲料营养角度论述营养与鸡肉品质的关系.......
肉品的系水力和含水量与肉品质量和实用价值密切相关,因此应找出影响肉的相关因素,并对影响肉品系水力的因素加以研究分析,然后采......
选用体重相近(85k左右)的杜长大三元杂交猪20头,随机分成5组,其中1组为对照组,饲喂基础日粮,其余4组为试验组,分别在基础日粮的基础上每日......
目的是研究日本商品猪肉系水力(WHC)与肌肉中脂肪含量(IMF)的关系。方法是测定了来自两个肉食加工厂的猪肉(猪纵肌)的IMF含量、水......
白肌肉(PSE)或灰白肉,肉色暗淡(灰白色),质地松软,表面有液汁渗出,严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水力较低。食用白肌肉对人......
猪白肌肉(PSE肉),肉色暗淡、灰白色(Pale),质地松软(Soft),表面有汁液渗出(Exudative),严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水......
为探究种青养鱼养殖模式对草鱼肌肉营养成分和品质特性的影响,随机选取以种青喂草为主养殖模式下养殖的草鱼(生态草鱼)和投喂人工配......