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通常所说的“吃素”和“吃斋”,两者之间其实存有概念的不同。“素”字,本意是指白色细密而有光泽的丝织品,用在食上,即:“吃素”者只要不沾“荤腥”即可。所谓“荤”即是带有强烈异味,俗称为“五荤”的葱、姜、蒜、韭、芫荽(吴地称香菜)等物,而“腥”即指鸡鸭鱼肉、鱼腥虾蟹等动物类食物。但吃斋者必须严格遵守佛门戒律。