【摘 要】
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主要研究四株生产单细胞蛋白（Single Cell Protein,SCP）优良菌株对无机锌生物转化的性能。通过对四株菌株的耐锌实验及驯化培养,优选出产朊假丝酵母对无机锌生物转化能力最佳。
【机 构】
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河南科技学院食品学院,河南科技学院化工学院
【基金项目】
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河南省高校杰出科研人才创新工程项目（2004KYCX009）.
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主要研究四株生产单细胞蛋白（Single Cell Protein,SCP）优良菌株对无机锌生物转化的性能。通过对四株菌株的耐锌实验及驯化培养,优选出产朊假丝酵母对无机锌生物转化能力最佳。应用正交实验对影响产朊假丝酵母富集无机锌的培养条件进行考察,结果表明,产朊假丝酵母生物转化无机锌的最佳培养条件为：麦芽汁糖度12°Be＇,ZnSO4浓度800μg/mL,pH5.0。此条件下在麦芽汁培养基中接种经驯化的产朊假丝酵母,30℃,100r/min培养48h,细胞生物量为（13.9±0.57）
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