【摘 要】
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<正> 目前中国用来决定出口肥猪价格高低的主要指标是瘦肉率。我国常用的方法是把肉、脂,皮,骨分离后测定猪的瘦肉率。目前有些地方也按照香港五丰行的方法来稳定猪的4腿瘦肉
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<正> 目前中国用来决定出口肥猪价格高低的主要指标是瘦肉率。我国常用的方法是把肉、脂,皮,骨分离后测定猪的瘦肉率。目前有些地方也按照香港五丰行的方法来稳定猪的4腿瘦肉率。我国的测定方法复杂,费时;而香港五丰行的方法较为简单,快速。但是,关于用这两种方法测定的瘦肉率与背膘厚的关系却报道较少。本文利用衡阳市外贸种猪场的原始资料进行整理分析,企图对按中国式及香港式测定的瘦肉率与背膘厚进行回归统计分析,导出回归方程,以便简化测定操作程序。
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