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本文论述了牛乳ｋ－酪蛋白酶促水解产物和乳脂肪球膜基质生理活性。研究指出，牛乳具有多种保健功能，是人类的天然保健食品。
牛乳中糖蛋白的保健功能
【摘 要】
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本文论述了牛乳ｋ－酪蛋白酶促水解产物和乳脂肪球膜基质生理活性。研究指出，牛乳具有多种保健功能，是人类的天然保健食品。
【机 构】
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河北农业大学食品科学系
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1996年1期
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