海带，又名昆布、海草、黑菜、江白菜、海马蔺等，是褐藻门、褐子纲、海带目、海带科、海带属的一种海生植物。全世界约有海带50多种，东亚有20余种。
　　海带含有60多种营养成分，其中含碘0.3%~0.7％，是含碘量最高的食物。海带不仅是“长寿蔬菜”，还可入药。早在1500年前，我国就用海带来防治甲状腺肿大(俗称大脖子或鹅喉)等疾病。《本草纲目》中说：海带能“催生，治妇人病，及疗风下水。治水病瘿瘤，功同海藻”；“昆布下气，久服瘦人”。我国民间有不少用海带治病的验方。
　　
　　便秘
　　海带60克，浸泡后煮熟加调味品，顿服。每日一剂。
　　
　　高血压
　　1.海带、草决明各30克，水煎，吃海带、饮汤。
　　2.海带、绿豆芽各10克，大米适量，共煮粥食。
　　3.海带适量，烘干研末，开水冲服，每日三次，每次5克，连服1~3个月。
　　4.海带30克，绿豆100克，共煮粥食，可治高血压引起的头晕、失眠、烦躁。
　　
　　高血脂
　　海带、绿豆、红糖各150克。海带与绿豆共煮，至豆烂，用红糖调服，每日两次，连续服用。
　　
　　脂肪肝
　　海带丝、动物脊骨。海带丝洗净，先蒸一下；动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，加入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒等调味，食服。
　　
　　鼻出血
　　海带30~50克，冷水浸泡洗净，切细，水煎服，可酌加冰糖或白糖调味。每日3～4次，连服5~7天。
　　
　　慢性咽炎
　　1.海带300克，白糖适量。海带洗净切丝，用沸水烫一下捞出，加白糖腌三日，每日早、晚分食30克，可佐餐。
　　2.海带10克，腌酸梅三枚，水煎服，每日一剂。
　　
　　皮肤瘙痒
　　海带60～90克，猪骨150～250克，加水炖至烂熟，以盐调味，分两次食服。
　　海带、绿豆、红糖各适量，煮粥食。
　　
　　骨质疏松
　　海带150克，猪骨1000克，放入高压锅内，加水2000克，大火烧开炖烂，加葱、姜、胡椒、味精、盐等调味，常吃能有效防止骨质疏松。
　　
　　腱鞘囊肿
　　海带250克，加水炖熟当菜食，每日一剂。忌食油腻。
　　
　　淋巴结肿
　　1.海带30克，夏枯草15克，水煎服。
　　2.海带500克，切碎，泡入l000毫升白酒中，浸泡30天后去渣，每日饮酒50～100毫升，早晚分服。
　　
　　甲状腺瘤
　　海带、海藻、牡蛎各30克，僵蚕、山慈菇、夏枯草、郁金炮山甲各10克，天花12克，玄参15克，黄药子、金橘叶各6克，水煎服，每日一剂。
　　
　　睾丸肿痛
　　海带30克，小茴香6克，水煎，食海带、饮汤。
　　
　　滴虫性阴道炎
　　海带150克，青头萝卜1000克，猪肚皮肉250克，花椒20粒，加水炖汤，调味分两次服食。每日一剂，三剂为一疗程。
　　
　　慢性气管炎哮喘
　　海带根500克，生姜50克，红糖适量，加水1000毫升，熬成500毫升。每日服2～3次，每次服15~20毫升，10日为一疗程。