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对原子吸收光谱法测定番茄粉铜的主要影响因素的测量不确定进行了评定。建立了测量过程中各个分量的数学模型,并估算了各不确定度分量对总不确定度的影响。结果表明:置信概率为95%,取包含因子k=2,铜含量的测量结果报告为X=(11.62±0.30)mg/kg;影响铜含量测量不确定度的最主要因素是由标准曲线校准所得浓度产生的不确定度,同时配制标准曲线系列稀释所产生的不确定度也是主要因素之一。