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贮藏温度和气体状况对苹果果胶,多聚半乳糖醛酸酶变化的影响

来源 :植物生理学报（ISSN0257-4829) | 被引量 : 0次 | 上传用户：kjasdg

【摘 要】

：

在苹果贮藏前期温度和CO₂浓度由高到低同步变动形成双维变动气调（TDCA）。 前期高温期间,果实予以高浓度CO₂处理,可抑制高温促使早熟的不利效应,其保鲜效

【作 者】

：

方建雄 华雪增 

【机 构】

：

中国科学院上海植物生理研究所,中国科学院上海植物生理研究所上海200032,上海200032,上海200032

【出 处】

：

植物生理学报（ISSN0257-4829)

【发表日期】

：

1991年1期

【关键词】

：

苹果 果胶 PG 温度 气体状况 贮藏 apple TDCA temperature CO_2 firmness pectin PG (polygal 

【基金项目】

：

农业部资助

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在苹果贮藏前期温度和CO₂浓度由高到低同步变动形成双维变动气调（TDCA）。 前期高温期间,果实予以高浓度CO₂处理,可抑制高温促使早熟的不利效应,其保鲜效果优于冷库,接近传统气调贮藏,表现在果肉硬度下降平缓;原果胶转化为水溶性果胶的速度减慢;多聚半乳糖醛酸酶活性显著受抑。低浓度CO₂抑制高温效应的作用大为减弱。低温下,不同浓度CO<sub>2</su

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