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在苹果贮藏前期温度和CO<sub>2</sub>浓度由高到低同步变动形成双维变动气调(TDCA)。 前期高温期间,果实予以高浓度CO<sub>2</sub>处理,可抑制高温促使早熟的不利效应,其保鲜效果优于冷库,接近传统气调贮藏,表现在果肉硬度下降平缓;原果胶转化为水溶性果胶的速度减慢;多聚半乳糖醛酸酶活性显著受抑。低浓度CO<sub>2</sub>抑制高温效应的作用大为减弱。低温下,不同浓度CO<sub>2</su