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32种蔬菜与贮藏保鲜相关的形态解剖特征比较研究
32种蔬菜与贮藏保鲜相关的形态解剖特征比较研究
来源 :湖南农业大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:godkillboy
【摘 要】
:
为给蔬菜的贮藏保鲜提供依据,采用植物学的方法,解析了32种蔬菜的微观结构特点,主要研究参数有:单位质量蔬菜的表面积、单位面积蔬菜的气孔数、表面的角质层厚度,研究结果表明,表面积
【作 者】
:
孔振兰
夏延斌
【机 构】
:
湖南农业大学理学院,湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
:
湖南农业大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2000年1期
【关键词】
:
蔬菜
形态
表面积
气孔密度
角质层
贮藏
保鲜
vegetables
storage
retaining freshnessmorphological cha
【基金项目】
:
湖南省长沙市科委资助!(2 - 94号 )
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为给蔬菜的贮藏保鲜提供依据,采用植物学的方法,解析了32种蔬菜的微观结构特点,主要研究参数有:单位质量蔬菜的表面积、单位面积蔬菜的气孔数、表面的角质层厚度,研究结果表明,表面积和气孔密度小且角质层厚的蔬菜较耐贮藏,上述指标可作为选择净菜品种和制定保鲜贮藏方案的参考依据。
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