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根据作者多年生产实践经验，阐述了食盐或食盐水破乳法，揽拌升温破乳法，静止升温破乳法，磷酸破乳法，毛油破乳法等五种破除油脂乳化方法的适用性及生产操作中应注意的问题。
破除油脂乳化的方法
【摘 要】
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根据作者多年生产实践经验，阐述了食盐或食盐水破乳法，揽拌升温破乳法，静止升温破乳法，磷酸破乳法，毛油破乳法等五种破除油脂乳化方法的适用性及生产操作中应注意的问题。
【机 构】
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重庆市丰都县植物油厂
【出 处】
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四川粮油科技
【发表日期】
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1999年3期
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