【摘 要】
：
淀粉是形成休闲食品的特定品质的最重要原料，它对休闲食品的松脆度、咀嚼感、外形的细腻度起着决定性的作用。淀粉在自然界来源广泛，不同来源的淀粉因其本性不同在休闲食品的各
论文部分内容阅读
淀粉是形成休闲食品的特定品质的最重要原料，它对休闲食品的松脆度、咀嚼感、外形的细腻度起着决定性的作用。淀粉在自然界来源广泛，不同来源的淀粉因其本性不同在休闲食品的各个应用领域展现不同的功能特性。在休闲食品的应用中最常使用的是马铃薯淀粉、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉和木薯淀粉。马铃薯淀粉因其含有更低的蛋白质和脂肪含量，所以味道清淡，使用马铃薯淀粉制成的休闲食品味道纯净，更能凸现出加入的香辛料的香气和滋味，降低香辛料的用量，从而节约成本。
其他文献
本文从生态环境保护的视角重新解读城市绿地系统规划在城市化进程中的作用,通过对城市快速建设过程中突出环境问题的深入分析,反思并指出城市现有绿地系统规划模式的缺陷,并
在排球比赛中，二传手起着桥梁与核心的作用，要想训练出一支高水平的运动队，首先应有一名好的二传手，二传手的培养与训练所遇到的第一个问题就是选材，本文就二传手的选材问题从身体
痢疾的发病时间具有季节性，因而对其好发时间的预测，对加强控制传染源、注意个人饮食卫生的宣传以减少痢疾患者有相当重要的意义。用圆形分布有关原理对达川地区医院１９９２～１９９５年４年中５７４例痢
随着时代的发展,我国工业对机器性能高效可靠的需求变得比以往任何时候都高,传统的定期维护在保证长时间运行、防止故障和降低维护成本等方面也遭遇了巨大的挑战。在传感器技术飞速发展的几十年里,预防性维护(PM)和基于状态的维护(CBM)作为传统方法的替代方案被提出并不断尝试。其中,油液监测技术作为状态监测技术的重要组成部分,在揭示摩擦副的磨损、润滑和摩擦状况方面具有显著的优势。然而,当前油液数据分析技术主
确保快餐行业供货速度高效供应链管理（SCM）系统必须是快速、精确的，用户只需要接受基本的培训。对于繁忙的快餐行业，由于大量的食品供应要求使用简单易用的自动化解决方案，因而对
<正> 巨峰系第三代特大粒鲜食良种——藤稔葡萄新品种正在各地推广。该品种具有早果、优质、丰产、抗病、落花落果轻、果粒大而整齐等优点,但是良种要有良法来栽培才能获得较
看地图，波斯海峡，米粒之间；过海峡，遥望云海，喜漫心田；望蓝天，千里沙漠，红树点点；观沧海，碧海波平，海燕翱天；
<正> 从杂交育成的百余个不同月季品种来看,月季杂交遗传现象十分复杂。现将几年来从事月季栽培杂交工作在花色遗传方面探索的规律总结如下: 色泽的显性与隐性月季杂交的遗传
金山奶酪（Le Mont d＇Or）是法国弗朗什孔泰大区上都伯（Haut Doubs，en Franche Comt é）高原地区的种传统奶制品，1986年被授予“原产地命名”称号。这是一种优良的冬季奶酪，传统上
那是一个严寒的深冬季节, 屈原大夫被流放到汉北荒原。满目是一片肃杀凄凉景象, 仿佛是他悲痛心境再现。屈大夫滚滚热血快要凝结冰裂, 蓦然间一个亮点出现在他眼前: 一丛绿草