【摘 要】
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草菇是一种原产自我国热带与亚热带地区的腐生性食用真菌.对17个不同来源的草菇（Volvariella volvacea）菌株的原基出现时间、大量采收时间、菌膜厚度及生物转化率等生物学特性
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,国家食用菌工程技术研究中心/农业部南方应用真菌资源与利用重点开放实验室/上海市农业遗传育种重点开放实验室/上海市农业科学院食用菌研究所
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草菇是一种原产自我国热带与亚热带地区的腐生性食用真菌.对17个不同来源的草菇（Volvariella volvacea）菌株的原基出现时间、大量采收时间、菌膜厚度及生物转化率等生物学特性进行了比较.结果表明：原基出现时间、大量采收时间与生物转化率无直接的相关性;但原基出现时间、大量采收时间越短,生物转化率相对较高;菌膜厚度越厚,越不容易开伞,菌株VV007的菌膜厚度最薄、为0.52 mm,最容易开伞;各菌株间的生物转化率差异显著,其中VV001的生物转化率最高,达21.73％.
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