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应用三因子二次通用旋转组合设计，研究了氮、磷、钾肥配合施用对辣椒产量和品质的影响。结果表明：氮、磷、钾配合施用对辣椒产量有明显的影响，试验结果达到了极显著水平，氮与磷；氮与钾，磷与钾对产量的互作效应为正的显著水平，配施后有相互增效作用。磷、钾可显著提高辣椒维生素Ｃ的含量，氮肥的作用较小，在本试验条件下，获得辣椒高产优质高效益的优化配方为纯Ｎ９．９７～１１．３５ｋｇ／亩，Ｐ２Ｏ２５．９９～７．４３ｋｇ／亩，Ｋ２Ｏ６．７３～７．５９ｋｇ／亩。