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以海藻酸钙为载体、戊二醛为交联剂,对谷氨酰胺转胺酶进行固定化.研究了海藻酸钠浓度、戊二醛浓度、酶浓度、缓冲液pH值及交联温度对固定化酶的影响,并对固定化酶酶促反应的最适温度、pH值等进行了测定.结果表明:海藻酸钠浓度为5.0%、戊二醛浓度为1.0%、酶浓度为20%、缓冲液pH值为7.0、在35℃条件下固定化效果最好.固定化酶的pH值稳定性、热稳定性都比游离酶显著提高.