一项最新的研究发现，气候变化不仅仅会威胁海洋生物的生存，还会影响它们的味道。
　　随着空气中二氧化碳浓度的升高，海水吸收的二氧化碳也将越来越多，其酸度也会将随之增加。研究人员把数百只北极甜虾分成两批，一批饲养在pH为8的海水中，另一批则饲养在pH为7.5的海水中，来评估海水酸碱度对虾口味的影响。前者的酸碱度与目前海水的酸碱度一致，而后者是根据气候变化模型预测的2100年时的海水酸碱度。
　　3周后，研究人员请了30名美食鉴赏家来对虾的味道进行评价。结果发现，pH为8的海水中饲养的虾，得到“最美味”评价的次数是对照组虾的3.4倍；而pH为7.5的海水中饲养的虾，得到“最难吃”评价的次数是对照组的1.6倍。这说明，海水变酸，会使得虾变难吃。
　　不过，爱吃虾的和养虾的倒也不用太担心，因为海水酸化是一个长期的过程。也就是说，虾的味道是缓慢变化的，我们的也会慢慢的习惯新的味道。这过程有点像温水煮青蛙，因为变化缓慢，我们不太会觉察出虾变不好吃了。