【摘 要】
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采用不同方法提取红薯叶中黄酮类化合物，比较不同提取方法提取率及提取物中黄酮类化合物含量，从而确定最佳提取方法；结果表明，用体积分数为60％乙醇提取法是较为理想方法。同时采用
【机 构】
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湘南学院,中国科技大学,永州职业技术学院
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采用不同方法提取红薯叶中黄酮类化合物，比较不同提取方法提取率及提取物中黄酮类化合物含量，从而确定最佳提取方法；结果表明，用体积分数为60％乙醇提取法是较为理想方法。同时采用烘箱贮存法测定红薯叶黄酮类化合物在猪油中抗氧化活性，实验结果表明，红薯叶黄酮类化合物具有明显抗氧化效果，且抗氧化活性随加入量增加而增强，其抗氧化效果强于抗坏血酸和柠檬酸。
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