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采用GC-MS法分析研究威代尔（Vidal）冰葡萄酒中的香气成分.以我国辽宁本溪地区的威代尔冰葡萄酒为试材,采用HS-SPME法提取冰葡萄酒中的香气,并进行GC-MS定性分析,在威代尔冰葡萄酒香气中分离到101种挥发性成分,定性出59种,其中主要包括酯类、醇类、酸类和呋喃类芳香成分.
威代尔冰葡萄酒香气测定
【摘 要】
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采用GC-MS法分析研究威代尔（Vidal）冰葡萄酒中的香气成分.以我国辽宁本溪地区的威代尔冰葡萄酒为试材,采用HS-SPME法提取冰葡萄酒中的香气,并进行GC-MS定性分析,在威代尔冰葡萄
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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农业部“引进国际先进农业科学技术”资助项目(批准号2004-Z33)
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