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芹菜是我省一年四季皆可供应的蔬菜，也是深受人们喜欢的大众菜品，原产于地中海沿岸的沼泽地带，我国汉朝开始种植，栽培历史也较为悠久。芹菜不仅含有丰富的维生素A、B、C族，多种微量元素，如钙、磷、铁等，以及大量的食物纤维、蛋白质，而且其含有的芹菜苷、佛手苷内酯及挥发油等元素，对降血压、降血脂等现代高发病都具有一定的食疗作用，同时所含大量的食物纤维可以通便利燥，尤其适合活动量较少、排便不畅的老年人。农户要获得芹菜优质高产，掌握科学的栽培技术是关键。