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针对中老年人的生理特点及营养需求,合理补充钙铁锌硒及维生素等,适当调整脂肪含量,并通过添加乳糖酶将乳糖部分水解,缓解"乳糖不耐受症",采用合理的杀菌方式,全面保持牛奶的营养成分.
中老年低乳糖低脂营养牛奶的研制
【摘 要】
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针对中老年人的生理特点及营养需求,合理补充钙铁锌硒及维生素等,适当调整脂肪含量,并通过添加乳糖酶将乳糖部分水解,缓解"乳糖不耐受症",采用合理的杀菌方式,全面保持牛奶的
【机 构】
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湖南亚华乳业有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2005年11期
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