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运用同一种酶具有两种及其以上酶活力时其活性中心个数的判定方法，对从纤维素酶中分离出的既具有壳聚糖酶活力又具有纤维素酶活力的双功能酶CCBE的活性中心个数进行了研究，结果表明：CCBE系运用同一活性中心催化水解两种不同底物。
双功能酶水解壳聚糖和纤维素的活性中心研究
【摘 要】
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运用同一种酶具有两种及其以上酶活力时其活性中心个数的判定方法，对从纤维素酶中分离出的既具有壳聚糖酶活力又具有纤维素酶活力的双功能酶CCBE的活性中心个数进行了研究，结果
【机 构】
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江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏畜牧兽医职业技术学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2007年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（项目编号：20576104）
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