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我国是养鹅第一生产大国,也是世界上鹅产品消费最多的国家.随着生产的不断发展,养鹅的数量和规模不断扩大,带动了加工业和流通的发展,从肉鹅饲养到加工流通,逐步形成了一个新的产业.但我们必须清楚地认识到良种繁育体系不完善、饲养方式落后、产品加工业相对落后、科研技术落后依然制约我国养鹅业的发展.