蝴蝶飞上了女孩的衣裳，泳池都是欢乐的嬉笑，越来越大的太阳，让白昼又长了几分。
　　炎热让你食欲不好?来做几遒沙拉吧，清爽低热量和开胃咸口味，都是盛夏时节的好伴侣。
　　
　　草莓菠菜沙拉
　　
　　许多厨师喜欢将食物做不同搭配，设计出极富创意的美味佳肴。这道色彩鲜艳的沙拉简便易做，可作清淡的头盘或配菜。
　　烹调时间：25分钟分量：4人份
　　材料：新鲜去壳杏仁50克：新鲜嫩菠菜225克：熟草莓4 50克；茴香块茎1个
　　沙拉酱材料：柳橙1～2个(榨汁)；法国芥酱1茶匙：纯橄榄油2汤匙：果醋或白葡萄醋1汤匙；盐、现磨黑胡椒
　　做法：1烤　箱预热至200℃。
　　2　杏仁装八烤盘，放入烤箱内烤约7分钟。不时摇动烤盘并检查杏仁，以免烤焦。杏仁烤好后，盛入耐热碗内。
　　3　菠菜摘去老叶、老茎，洗净，拍干水分。草莓洗净去萼，对切。茴香洗净，削去带叶的顶部及老根，切成细丝。
　　4　制作沙拉酱：将全部材料放入有螺旋盖的瓶子，旋紧瓶盖，用力摇匀，然后调味。
　　5　沙拉盛入大盘中，浇上沙拉酱，拌匀。上桌时，应尽量将草莓放在顶上。
　　
　　菠菜嫩玉米沙拉
　　
　　碧绿鲜嫩的菠菜和芝麻菜叶，拌以爽脆的嫩玉米，洒上
　　用橄榄油、醋等调制成的酪梨(牛油果)沙拉酱，味道鲜美浓郁。
　　烹调时间：15分钟 分量：4人份
　　材料：嫩玉米100克；盐；芝麻菜叶85克：嫩菠菜叶225克
　　沙拉酱材料：酪梨(牛油果)1个，约115克：大蒜1瓣；特纯橄榄油3汤匙；白葡萄酒醋1汤匙：糖1茶匙；塔巴斯科辣酱1茶匙
　　做法：1煮沸一小锅水，嫩玉米横切为两段，和少许盐一起放人沸水氽煮一分钟，盛起沥干。
　　2 芝麻菜叶、菠菜叶洗净沥干。
　　3 同时制作沙拉酱：酪梨(牛油果)切半，去核，用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
　　4　大蒜去皮拍碎，放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣酱。用盐调味，然后拌匀沙拉酱。一部分酪梨(牛油果)会和油融合，但应留下一些小块。
　　5　把沥干的玉米、芝麻菜叶、菠菜叶加入沙拉酱中，充分搅拌，上桌。
　　
　　酪梨明虾番茄沙拉
　　
　　酪梨(牛油果)和明虾是极佳的搭配。这一道沙拉，加上了番茄，浇上用青柠、酸乳酪和香菜制成的沙拉酱，味道鲜美无比。
　　烹调时间：15分钟分量：4人份
　　材料：大酪梨(牛油果)1个；柠檬1～2个：中等大小番茄2个；明虾175克
　　沙拉酱材料：青柠1～2个；香菜1小束；原味酸乳酪125克：白砂糖1茶匙：盐、黑胡椒
　　做法：1　制作沙拉酱：洗去青柠上的蜡，把青柠皮擦碎。除留下一点作点缀外，其余放入小碗，然后挤入青柠汁。香菜洗净沥干。留出几枝作点缀用，其余的切成一汤匙的细末，加到青柠汁中，然后拌入酸乳酪、白砂糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀待用。
　　2　酪梨对切去核，然后去皮，酪梨肉切成片，摆放在盘中。在酪梨片上挤一些青柠汁，以防发黄。
　　3　番茄切片，与明虾、酪梨放在一起，用匙浇上沙拉酱，用留下的青柠皮和香菜枝作点缀。
　　
　　编辑　赵真