【摘 要】
：
采用5株广为使用的酵母菌株(EC1118, D254, Red fruit, Aroma white, SY)分别作为芒果酒的发酵菌株。通过对比它们的发酵力、起发时间以及对芒果酒的酒精度、干浸出物、挥发
论文部分内容阅读
采用5株广为使用的酵母菌株(EC1118, D254, Red fruit, Aroma white, SY)分别作为芒果酒的发酵菌株。通过对比它们的发酵力、起发时间以及对芒果酒的酒精度、干浸出物、挥发酸、总糖、可滴定酸含量、pH值以及抗坏血酸、总酚、抗氧化活性(DPPH, FRAP)、感官得分的影响,选取得到芒果酒发酵的最适酵母菌株。结果表明,5株酵母所发酵的芒果酒酒精度相差不大,且干浸出物与总糖含量之间没有显著性差异(p>0.05)。Aroma white具有较强的发酵力,所发酵的芒果酒挥发酸含量较低,抗氧化能力较强,感官得分最高。因此确定在这5株菌株中,它最适宜作为芒果酒的发酵菌株。此外,运用主成分分析(Principal component analysis, PCA)对5株发酵菌株生产的芒果酒进行了区分,结果表明此法可将5种芒果酒进行明显区分。
其他文献
目的:了解护士行静脉穿刺的影响因素,提高护士的穿刺成功率。方法:选择北京市某医院的临床护士作为研究对象,采用自行设计的问卷进行调查。发放问卷180份,收回有效问卷176份,
摘 要：短跑运动是由力量素质和速度素质共同主导的一项体能主导类速度性运动。力量素质训练是整个短跑运动训练中不可缺少的关键内容。核心力量训练是短跑运动训练体系中重关重要的一项。通过查阅资料和访谈中了解到，短跑训练中的热门训练方法当属核心力量训练。本文主要采用文献资料法和访谈法，对核心力量训练在短跑运动员力量训练中的应用进行研究。 关键词：核心力量 训练 短跑 中图分类号：G822.1
介绍了投影寻踪聚类技术及其模型建模的方法，并应用投影寻踪聚类模型结合遗传算法对油气管道设计方案进行了综合评价。计算实例表明，该方法优选结果与其他方法结果基本一致，与现
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
近年来,专业训练队从国外引进很多新颖的体能训练方法。其中,功能性训练作为一种科学遵循人体机制、注重肌群的均衡协调发展的新颖训练方法,具有针对性强、训练内容灵活等特
定量分析临近管道爆破对埋地输气管道产生的动力响应有助于合理制定输气管道的安全保护措施。利用LS-DYNA 3D有限元程序,根据准静定理论计算爆腔半径,在爆腔内壁施加压力时程
目的:探索大学生递增负荷运动前后血压心率的变化特征及影响因素。方法:以100名身体健康大学生为研究对象,以功率自行车递增负荷运动直至力竭为运动方式,测定运动前、运动后
介绍了螺旋埋弧焊管用X65级、壁厚20．62mm热轧板卷的制造方法及产品性能。研究表明，选用低C-Mn-Nb-V为基，适当添加Cu，Ni和Mo等元素，采取超纯净钢冶炼、控制轧制和轧后加速冷却工艺
采用最小二乘法对全尺寸管道断裂数据进行了分析,研究了工作压力、管道直径、壁厚等参数对止裂韧性预测的影响.结果表明,现有止裂韧性预测模型在较高钢级管道止裂韧性预测中
<正>程子华(1905-1991),1925年参加革命,历任红军团长、师长,粤赣军区代参谋长等职,参加了第二到第五次反"围剿"斗争。1939年1月,任冀中军区政委,后兼冀中区党委书记。1943年