【摘 要】
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小麦直链淀粉含量对面条品质有较大的影响,并已被育种家们作为优质面条小麦选育的品质指标之一.测定半粒小麦直链淀粉的含量对小麦品质育种早代材料的筛选尤为重要.本实验对
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小麦直链淀粉含量对面条品质有较大的影响,并已被育种家们作为优质面条小麦选育的品质指标之一.测定半粒小麦直链淀粉的含量对小麦品质育种早代材料的筛选尤为重要.本实验对半粒小麦样品的前处理及其直链淀粉含量的碘比色测定法进行了研究,提出了半粒小麦样品的直链淀粉含量的分析方法,并将用该法测定的半粒小麦样品的直链淀粉含量与常规的碘比色法测得的群体小麦样品的直链淀粉含量进行了简单线性相关分析,结果表明,两种方法的分析结果呈极显著相关(r=0.9508).本研究所得的半粒小麦样品的直链淀粉含量测定方法是一种准确、简便和有
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