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大豆中富含多种营养成分,近几年以大豆作为原料制成的产品逐渐发展起来,并受到广大消费者的青睐,其中大豆酸奶就是一种,它主要是以豆乳和新鲜牛乳为原料,添加稳定剂、糖和香料物质,加以菌种发酵制成的。本文主要对大豆酸奶的加工工艺进行探究。
探究大豆酸奶加工工艺
【摘 要】
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大豆中富含多种营养成分,近几年以大豆作为原料制成的产品逐渐发展起来,并受到广大消费者的青睐,其中大豆酸奶就是一种,它主要是以豆乳和新鲜牛乳为原料,添加稳定剂、糖和香
【机 构】
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黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司
【出 处】
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中国新技术新产品
【发表日期】
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2013年03期
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