植物乳杆菌亚致死处理对发酵液活菌数影响

来源 :广东饲料 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Wangqiling1116
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该研究以植物乳杆菌BLCC2-0015为研究对象,发酵对数前期处以不同温度、pH、2%不同盐离子亚致死处理,以期提高发酵液活菌数.结果表明,在对数期20℃及 pH6.0处理1h发酵液活菌数分别可以达到3.23、3.95×109cfu/mL,与对照组相比活菌数分别可以提高14.73%、31.67%,且差异显著(P<0.05).2%的NaCl、CaCl2、MgCl2亚致死处理不能提高发酵液活菌数.植物乳杆菌BLCC2-0015发酵对数期进行温度、酸处理亚致死处理可以提高发酵液活菌数,以期提高该类产品的货架期.
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