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中国地域辽阔，饮食文化源远流长，各地方口味差异很大，自古就有“南甜北咸，东辣西酸”之说。尤其是改革开放以后，我国人民的生活水平普遍提高，不但要求吃饱，而且要求吃好，由此带动了调味品行业的发展。到目前为止，我国餐饮业每年的产值达到4000亿元到5000亿元，调味品的产值达到了500亿元左右，也就是说，在餐饮领域里每吃10元钱就要消费1元钱的调味品，这个比例应该说已经很高了。