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云南人非常喜欢跟外地人谈论地理位置和纬度,因为老天一开始就让他们获得了很多得天独厚的东西,而他们需要做的就是好好地享用它们、开发它们。
1去印象庄园朝圣
从昆明驱车向东100公里,可以到达云南省石林县路美邑村,这里有红云红河烟草集团一个烟草种植基地,名为“印象庄园”。
好的烟叶都产在南北回归线附近,云南与世界上盛产烟草的美国弗吉尼亚州、巴西南部的五大州、阿根廷、津巴布韦等地有着相同或者相对的纬度,而石林县所属的红河州更是云烟产地的中心之一。
这个看起来并不是太起眼的庄园,却是中国烟草的“麦加”。向阳30度的斜坡,恰好让每一株烟叶都能接受阳光的洗礼;弱酸性的土质,完全符合烟草培育条件;照看庄园的人,已经有数代种植烟叶的经验和历史,更为重要的是,58年前,就是在这片神奇的土地上,培育出了中国品质最好的烟草品种——红花大金元。
这里的农民至今都能回忆起当时发现红花大金元的喜悦。“大金元”原是美国弗吉尼亚的一个烟草品种。1946年由美国援华飞虎队队长陈纳德将军带到云南,推广种植。
1962年的一天,路南县(今为石林县)村民普兴友和张大志在地里惊异地发现,自家种植的烟株开出了十分鲜艳和罕见的红色花朵。专家们说,大金元发生了变异。
可是变异后的烟叶经测试烟碱含量适中、糖碱比例协调、香气质好、吸味纯净、燃烧性好,烤后的烟叶颜色金黄而略微泛红,以它为原料生产的卷烟,吸味清香飘逸,不仅香气醇正,有害物质也有所降低。
由于花色红艳,这种烟后来被命名为“路美邑红花大金元”(后被改称为“红花大金元”),从20世纪60年代中期开始推广,种植规模迅速超过了“大金元”。
“当时上门索要烟种的农户几乎要踏破门槛。尽管现在红花大金元的抗病性有所退化,但还是全中国品质最好的烟草,没有其它的品种可以取代。”高级农艺师罗华元博士说。
“红花大金元”现在已成为红云红河乃至全国其他厂家的主要原料,“现在全国所有的高档品牌如中华、芙蓉王、黄鹤楼都会大量使用这种烟叶,芙蓉王规定它的云南烟草的成分不能少于40%,而湖南本省的烟叶不能多于20%。这些年来,红云红河集团所生产的云烟含量一直都维持在:省内的烟叶占85%,省外占15%。”
“今年,云南共产出烟叶1650万担,供云南本省的烟叶是780万担,一半的烟叶都要求调到外省去。”罗博士说。
2从烟叶到烟丝的雕刻时光
2008年,印象庄园推出了一款新产品——“软礼印象”,由红云红河集团全新开发。有人形容它是云南为全世界量身定做的一件奢侈品。
印象庄园的烤烟种植历来是绿色环保的代名词。红云红河集团曾经参加过在昆明举办的一个博览会,政府部门直接把红云红河的展馆安排到了“绿色食品”区。工作人员笑说,“我们在种植的过程中不施农药和化肥,所以是当之无愧的绿色食品。”
参观“软礼印象”的整个工艺流程,才会了解一个现代化烟草企业是怎样在机械生产时代对手工表达致敬,那种对细节的完美追求和精雕细刻的制造理念,铸就了每一支烟的高贵品格。
进入庄园中的印象手工坊,可以见到具有20年烟叶挑选经验的专业技师,在8道严格的工序中,将那些自然醇化两年多,并具有丝绸般成熟品质的烟叶挑选出来,然后仔细剪下那仅占整片烟叶八分之一、品质最好的烟腰部分。
除了原料的精益求精外,“软礼印象”的配料也相当考究,萃取云南高原雪山圣水滋养的天然植物精华,选用云南楚雄野坝子蜂蜜,不添加任何香精香料,经过精心调配后,再用独特的橡木桶储存烟丝技术进行印象烟丝的二次醇化。
通常烟丝是用箱式储丝,烟丝的二次醇化时间一般是40分钟,而云烟“软礼印象”烟丝会在橡木桶中醇化120分钟,就在这漫长的自然呼吸中,烟丝中的杂味得到了去除,自然的本香和纯净得到了沉淀。
在印象庄园里,“软礼印象”在恒温恒湿的制造环境中,由一流的专业技师全程负责操作,确保每一个环节流程都至臻完美。
成品最后纹上身的,是雕刻在水松纸上的“印象”暗纹,它采用的是中国首创的暗纹防伪技术,设计来自于浪漫的法国,雕版在意大利。
一片云南烟叶的3段“数”说
天,一片烟叶的成熟期
一、二月底开始播种幼苗,幼苗期大概在70天到75天,主要是漂浮在水里培养。然后移栽到大田,大田生长期是120天,到55天到60天时要去掉花顶,叫做封顶,这是美国首先发明的方法,好让叶片长得更大。水稻和玉米的一季才100天左右,烟叶却需要190天,所以烟农相当辛苦。
天,一株烟叶的烘烤期
六月底七月初就开始采摘叶片了,一株烟有20到22片叶片,一次采3片,从烟株的下部往上部采摘,一炉烟要烘烤7天,6炉就是42天。需要边收边烤,烤烟的温度7天内从30℃上升到68℃,最后去除85%的水分,8公斤鲜烟叶烤一公斤干烟叶。烟叶交到制烟厂,还要进行复烤,复烤后的烟含水量控制在11%-12%。烘烤是需要经验的,烟农是代代相传的。
次醇化,从烟叶到香烟
烤烟进入工厂后需要自然醇化两年以上才拿来制烟。先是解把,然后切片分级,然后又根据叶子配方,就像抓中药一样,打出不同烟包,标上号,拿到仓库里去储存。再次进入生产线以后就切丝,切丝以后就要加入香精和香料、水和蜂蜜,为什么烟不一样,一是原料不一样,二是配方和调料不一样。然后在储蓄室里面储存40分钟,因为烟丝要跟空气有个融合和呼吸的过程,这叫二次醇化。最后进入卷接线里,烟就变成一支一支的了。不同的品牌是不同流水线,然后出来各种品牌的烟。
3调香师的华丽嗅觉
相信所有的资深烟民们都会对一位成长在烟草王国土地上的调香师充满了好奇,因为他们不仅有各种好烟可吸,而且职业身份让吸烟在大部分时间都是明目张胆的,更重要的是他们掌握着这个烟草王国的核心机密。
红云红河集团的赵英良就是这样一位调香师,办公桌上摆满了各式各样的名牌香烟,身后的柜子里、桌子上摆放着一大堆的瓶瓶罐罐,每个都犹如阿拉伯神话里的宝瓶,静谧而神秘,担心一不小心打开,诱人的香气就会夺瓶而出。
烟草调香师绝对称得上是“职业烟鬼”,与普通烟民不同的是,调香师们吸过一口烟之后,马上就能准确地说出这支烟的品牌、特点、原料含量和不足之处。如果一位调香师还能够抽出国家烟草标准样品的标准分值,判断误差在正负两分之内,那么就具备了全国烟草评吸委员会委员的基本技能,这一资格在卷烟行业内被称为“国嘴”。
“红云红河集团只有两名这样的国嘴,而他们的工作主要是负责顶级产品软礼印象的叶子配方设计与调试。”赵英良自称自己还不是“国嘴”。
香味是刺激人们购买欲望的原始诱惑。在赵英良看来,最困难的不是做不好一盒烟,而是需要了解消费者究竟喜欢什么味道。大千世界香料有几千种,如花香、甜香、焦香、甘草香、薄荷香、药草香等等。如果一位调香师一生能做出2到3包比较经典的烟,这一生的价值也就得到了充分的体现。
为了建立自己对市场的一个嗅觉敏感度,赵英良常常要去外地调研,听取各类烟民对云烟的一个印象,并且发现其它品牌烟的魅力,他对各种烟都有一定的认识和了解:“在广州,大家喜欢嗅香比较重的烟,在北方,人们却不喜欢嗅香比较重的烟,喜欢焦油浓度高一点的烟。”
“芙蓉王有一种焦甜香、中华有一股淡淡的梅子香,而我们希望打造的是一种清、甜、香的感受。清就是清新自然,甜应该是比较自然的烟草的甜味,香指的是比较优雅的香气。这些都是建立在云南烟叶原料的基础之上,好的云南烟叶本身就具有这些特点。只要消费者一想起清、甜、香就能想起我们,那我们的目标就达到了。”
云烟原料除了主要使用红花大金元、K326这两个当地品种之外,还率先从美国的烟草产地弗吉尼亚专门引进了NC系列,来提高其优雅度。加入这种原料,口腔内的感觉会更加纯正。
香烟跟酒一样,摆的时间长了,杂味才会去除。摆了三年的烟叶,各种指标是比较平衡的。红云红河集团在烟草自然醇化的过程中还专门研制了一种烟用粒子水,使烟更润,口感更好。“由于自然醇化过程会积压资金,很多品牌烟都难以做到。”赵英良特别指出。
云南是植物王国,一山有四季,十里不同天。云烟中自然就少不了当地大量的植物香料和果类,如西双版纳的香兰、玫瑰以及一些干果等等。烟厂有专门的萃取部门,野生玫瑰4000公斤只能萃取一公斤,价格十分昂贵。
叶子配方是调香师们不能说的秘密。一些习惯了某种品牌的烟民们,会偶尔发现同一品牌烟的口感会稍稍有些不同,但是又说不出究竟哪里发生了改变。这种现象在烟草行业的专业解释就是叶子配方不够稳定。因为一年的烟叶总有用完的一天,如果要换下一个年份的烟叶来代替,如果在这种替换过程中操作不当,口感的改变就会很大。
赵英良的经验就是在设计叶子配方的时候,尽量使用多地区、多品种、小比例的烟叶。比如一包烟使用了40个等级的烟叶,每种烟叶只占2.5%,和一包只使用10个等级的,每种烟叶占10%的比例的烟来相比,只换2.5%比例的烟叶自然要比换了10%烟叶的配方要稳定得的多。不过这种经验必须建立在一个烟叶原料极度丰富的基础之上。“云南拥有这方面的极大优势,”赵英良说。
4云烟,如何成了烫金名片
7月底,昆明卷烟厂就已经停产了,因为按照国家烟草的规定,这里出产的烟叶供给本地大约只够生产半年,其余的需要提供给外地烟厂,烟厂几乎每个月都会放假,云南人常去的度假胜地是海边,因为他们看够了山。
烟叶仓库交给武警来看管,厂内还长期驻扎着消防队,进出烟厂成品烟仓库的货运车上都装上了GPR系统,因为装满了云烟的车开出去简直就是一辆运钞车。
“云烟”品牌从1958年创立至今,已经整整52年。在这半个世纪里,云烟累计为国家创造税利600多亿元,成为云南一张响当当的名片。
有谁还能记得云烟是乘着1950年代“赶美超英”的东风而诞生的,那是一个带着强烈理想浪漫主义色彩的年代,大家记得,当时连昆明卷烟厂都弄出了几个高炉。可是几个星期下来,一块合格的钢都没有炼出来。这时候,卷烟厂突然接到省轻工厅的电话:“你们研制一种新的产品,要超过英国的王牌‘茄力克’。”
要知道当时的茄力克是烟中王者,解放前口叼茄力克是身份和地位的象征,赶超茄力克并非易事。尽管如此,这个电话还是让云南纸烟厂的工人们兴奋不已—他们毕竟能够在自己熟悉的领域一展身手,赶超英国同行。
“那时候的化验手段很差,买来的烟,多数都是根据经验估计其成分,然后不停地调整配方,比今天要复杂很多,如果放在今天,至少80%的成分能被化验出来。”原昆明卷烟厂技术中心副主任李嘉山,这样介绍当时化验名烟成分时的情况。其父亲李清煜是“云烟”的研制者之一。
在当时一穷二白的情况下,要生产出能和“茄力克”相媲美的卷烟,云南纸烟厂的所有人在兴奋之余都感到了不小的压力,有些人甚至认为,研制成功要“八年抗战”。
在搜罗名烟样品的同时,云南纸烟厂还派人到云南各地搜集优质烟叶进行配方实验。“那时候的技术相当简陋,从云南各地收上来的烟叶,由研制人员一片一片地选,要求色泽一样、烟叶大小一样,且只要烟株中部的烟叶。所有的烟叶都得先手工抽去烟筋,然后从一整片烟叶中选取最好的两三个部位作为原料。”曾参与研制云烟的瞿怡静说,优质的云南烟叶颜色金黄而略泛红、色泽润泽。据称,为了寻找到最好的原料,当时配方师刘温克甚至动手在自家的菜园里种起了“大金元”。
配方技术,一直以来都是卷烟生产的核心部分。烟叶好,只是制造优质卷烟的基础,要想真正完美呈现烟叶香气,必须在配方上下功夫。
云烟的配方很早以前用有汾酒和山西大枣在业内配方师中已尽人皆知。“酒和糖可以使烟叶具有柔韧性,在加工过程中不易破碎,并改善色泽。我们当时拿了各种酒来做实验,甚至用过一种洋酒—朗姆酒。后来,我们决定用山西的汾酒和大枣。”瞿怡静说,经过醇化后的烟丝有一股甜甜的枣香味,香得醉人。“现在我们已经不用大枣,而是直接用大枣精油了。”赵英良补充道。
当时,为了找到人工醇化的最佳方式,敢闯敢干的云南烟草人展开了一系列在今天看来有些匪夷所思的实验—在烟叶醇化过程中,他们居然用上了汽油桶和小棉袄。为了改善烟香,研发人员甚至从当时的昆明翠湖宾馆拿来了几瓶珍藏了30年的白兰地,添加到烟丝中……工人们经过刻苦钻研,做了上百次实验,终于研制出了一种以云南本地烤烟为主要原料新的香烟品种,与当时中国烟草业最好的上海烟风格迥异,与流行一时的洋烟更是大相径庭。
由于它是全国首创且唯一使用云南烟叶、单一配方制造的甲级烟,是云南烟草的代表品牌。所以,这款融合了云南纸烟厂全体职工共同努力的卷烟,经过慎重考虑和反复研究,最终定名为“云烟”。
有人说,正是这份敢于探索和勇于开拓的精神,催生了云烟这一在中式卷烟发展史上占有特殊地位的品牌。
TIPS
红云红河集团正式成立于2008年11月8日,下辖昆明卷烟厂、红河卷烟厂、曲靖卷烟厂、会泽卷烟厂、新疆卷烟厂、乌兰浩特卷烟厂六个生产厂,控股山西昆明烟草有限责任公司,参股内蒙古昆明卷烟有限责任公司。拥有“云烟”、“红河”、“小熊猫”、“红山茶”、“石林”等多个中国卷烟“百牌号”产品,其核心品牌“云烟”、“红河”为“中国驰名商标”、“中国名牌产品”。
1去印象庄园朝圣
从昆明驱车向东100公里,可以到达云南省石林县路美邑村,这里有红云红河烟草集团一个烟草种植基地,名为“印象庄园”。
好的烟叶都产在南北回归线附近,云南与世界上盛产烟草的美国弗吉尼亚州、巴西南部的五大州、阿根廷、津巴布韦等地有着相同或者相对的纬度,而石林县所属的红河州更是云烟产地的中心之一。
这个看起来并不是太起眼的庄园,却是中国烟草的“麦加”。向阳30度的斜坡,恰好让每一株烟叶都能接受阳光的洗礼;弱酸性的土质,完全符合烟草培育条件;照看庄园的人,已经有数代种植烟叶的经验和历史,更为重要的是,58年前,就是在这片神奇的土地上,培育出了中国品质最好的烟草品种——红花大金元。
这里的农民至今都能回忆起当时发现红花大金元的喜悦。“大金元”原是美国弗吉尼亚的一个烟草品种。1946年由美国援华飞虎队队长陈纳德将军带到云南,推广种植。
1962年的一天,路南县(今为石林县)村民普兴友和张大志在地里惊异地发现,自家种植的烟株开出了十分鲜艳和罕见的红色花朵。专家们说,大金元发生了变异。
可是变异后的烟叶经测试烟碱含量适中、糖碱比例协调、香气质好、吸味纯净、燃烧性好,烤后的烟叶颜色金黄而略微泛红,以它为原料生产的卷烟,吸味清香飘逸,不仅香气醇正,有害物质也有所降低。
由于花色红艳,这种烟后来被命名为“路美邑红花大金元”(后被改称为“红花大金元”),从20世纪60年代中期开始推广,种植规模迅速超过了“大金元”。
“当时上门索要烟种的农户几乎要踏破门槛。尽管现在红花大金元的抗病性有所退化,但还是全中国品质最好的烟草,没有其它的品种可以取代。”高级农艺师罗华元博士说。
“红花大金元”现在已成为红云红河乃至全国其他厂家的主要原料,“现在全国所有的高档品牌如中华、芙蓉王、黄鹤楼都会大量使用这种烟叶,芙蓉王规定它的云南烟草的成分不能少于40%,而湖南本省的烟叶不能多于20%。这些年来,红云红河集团所生产的云烟含量一直都维持在:省内的烟叶占85%,省外占15%。”
“今年,云南共产出烟叶1650万担,供云南本省的烟叶是780万担,一半的烟叶都要求调到外省去。”罗博士说。
2从烟叶到烟丝的雕刻时光
2008年,印象庄园推出了一款新产品——“软礼印象”,由红云红河集团全新开发。有人形容它是云南为全世界量身定做的一件奢侈品。
印象庄园的烤烟种植历来是绿色环保的代名词。红云红河集团曾经参加过在昆明举办的一个博览会,政府部门直接把红云红河的展馆安排到了“绿色食品”区。工作人员笑说,“我们在种植的过程中不施农药和化肥,所以是当之无愧的绿色食品。”
参观“软礼印象”的整个工艺流程,才会了解一个现代化烟草企业是怎样在机械生产时代对手工表达致敬,那种对细节的完美追求和精雕细刻的制造理念,铸就了每一支烟的高贵品格。
进入庄园中的印象手工坊,可以见到具有20年烟叶挑选经验的专业技师,在8道严格的工序中,将那些自然醇化两年多,并具有丝绸般成熟品质的烟叶挑选出来,然后仔细剪下那仅占整片烟叶八分之一、品质最好的烟腰部分。
除了原料的精益求精外,“软礼印象”的配料也相当考究,萃取云南高原雪山圣水滋养的天然植物精华,选用云南楚雄野坝子蜂蜜,不添加任何香精香料,经过精心调配后,再用独特的橡木桶储存烟丝技术进行印象烟丝的二次醇化。
通常烟丝是用箱式储丝,烟丝的二次醇化时间一般是40分钟,而云烟“软礼印象”烟丝会在橡木桶中醇化120分钟,就在这漫长的自然呼吸中,烟丝中的杂味得到了去除,自然的本香和纯净得到了沉淀。
在印象庄园里,“软礼印象”在恒温恒湿的制造环境中,由一流的专业技师全程负责操作,确保每一个环节流程都至臻完美。
成品最后纹上身的,是雕刻在水松纸上的“印象”暗纹,它采用的是中国首创的暗纹防伪技术,设计来自于浪漫的法国,雕版在意大利。
一片云南烟叶的3段“数”说
天,一片烟叶的成熟期
一、二月底开始播种幼苗,幼苗期大概在70天到75天,主要是漂浮在水里培养。然后移栽到大田,大田生长期是120天,到55天到60天时要去掉花顶,叫做封顶,这是美国首先发明的方法,好让叶片长得更大。水稻和玉米的一季才100天左右,烟叶却需要190天,所以烟农相当辛苦。
天,一株烟叶的烘烤期
六月底七月初就开始采摘叶片了,一株烟有20到22片叶片,一次采3片,从烟株的下部往上部采摘,一炉烟要烘烤7天,6炉就是42天。需要边收边烤,烤烟的温度7天内从30℃上升到68℃,最后去除85%的水分,8公斤鲜烟叶烤一公斤干烟叶。烟叶交到制烟厂,还要进行复烤,复烤后的烟含水量控制在11%-12%。烘烤是需要经验的,烟农是代代相传的。
次醇化,从烟叶到香烟
烤烟进入工厂后需要自然醇化两年以上才拿来制烟。先是解把,然后切片分级,然后又根据叶子配方,就像抓中药一样,打出不同烟包,标上号,拿到仓库里去储存。再次进入生产线以后就切丝,切丝以后就要加入香精和香料、水和蜂蜜,为什么烟不一样,一是原料不一样,二是配方和调料不一样。然后在储蓄室里面储存40分钟,因为烟丝要跟空气有个融合和呼吸的过程,这叫二次醇化。最后进入卷接线里,烟就变成一支一支的了。不同的品牌是不同流水线,然后出来各种品牌的烟。
3调香师的华丽嗅觉
相信所有的资深烟民们都会对一位成长在烟草王国土地上的调香师充满了好奇,因为他们不仅有各种好烟可吸,而且职业身份让吸烟在大部分时间都是明目张胆的,更重要的是他们掌握着这个烟草王国的核心机密。
红云红河集团的赵英良就是这样一位调香师,办公桌上摆满了各式各样的名牌香烟,身后的柜子里、桌子上摆放着一大堆的瓶瓶罐罐,每个都犹如阿拉伯神话里的宝瓶,静谧而神秘,担心一不小心打开,诱人的香气就会夺瓶而出。
烟草调香师绝对称得上是“职业烟鬼”,与普通烟民不同的是,调香师们吸过一口烟之后,马上就能准确地说出这支烟的品牌、特点、原料含量和不足之处。如果一位调香师还能够抽出国家烟草标准样品的标准分值,判断误差在正负两分之内,那么就具备了全国烟草评吸委员会委员的基本技能,这一资格在卷烟行业内被称为“国嘴”。
“红云红河集团只有两名这样的国嘴,而他们的工作主要是负责顶级产品软礼印象的叶子配方设计与调试。”赵英良自称自己还不是“国嘴”。
香味是刺激人们购买欲望的原始诱惑。在赵英良看来,最困难的不是做不好一盒烟,而是需要了解消费者究竟喜欢什么味道。大千世界香料有几千种,如花香、甜香、焦香、甘草香、薄荷香、药草香等等。如果一位调香师一生能做出2到3包比较经典的烟,这一生的价值也就得到了充分的体现。
为了建立自己对市场的一个嗅觉敏感度,赵英良常常要去外地调研,听取各类烟民对云烟的一个印象,并且发现其它品牌烟的魅力,他对各种烟都有一定的认识和了解:“在广州,大家喜欢嗅香比较重的烟,在北方,人们却不喜欢嗅香比较重的烟,喜欢焦油浓度高一点的烟。”
“芙蓉王有一种焦甜香、中华有一股淡淡的梅子香,而我们希望打造的是一种清、甜、香的感受。清就是清新自然,甜应该是比较自然的烟草的甜味,香指的是比较优雅的香气。这些都是建立在云南烟叶原料的基础之上,好的云南烟叶本身就具有这些特点。只要消费者一想起清、甜、香就能想起我们,那我们的目标就达到了。”
云烟原料除了主要使用红花大金元、K326这两个当地品种之外,还率先从美国的烟草产地弗吉尼亚专门引进了NC系列,来提高其优雅度。加入这种原料,口腔内的感觉会更加纯正。
香烟跟酒一样,摆的时间长了,杂味才会去除。摆了三年的烟叶,各种指标是比较平衡的。红云红河集团在烟草自然醇化的过程中还专门研制了一种烟用粒子水,使烟更润,口感更好。“由于自然醇化过程会积压资金,很多品牌烟都难以做到。”赵英良特别指出。
云南是植物王国,一山有四季,十里不同天。云烟中自然就少不了当地大量的植物香料和果类,如西双版纳的香兰、玫瑰以及一些干果等等。烟厂有专门的萃取部门,野生玫瑰4000公斤只能萃取一公斤,价格十分昂贵。
叶子配方是调香师们不能说的秘密。一些习惯了某种品牌的烟民们,会偶尔发现同一品牌烟的口感会稍稍有些不同,但是又说不出究竟哪里发生了改变。这种现象在烟草行业的专业解释就是叶子配方不够稳定。因为一年的烟叶总有用完的一天,如果要换下一个年份的烟叶来代替,如果在这种替换过程中操作不当,口感的改变就会很大。
赵英良的经验就是在设计叶子配方的时候,尽量使用多地区、多品种、小比例的烟叶。比如一包烟使用了40个等级的烟叶,每种烟叶只占2.5%,和一包只使用10个等级的,每种烟叶占10%的比例的烟来相比,只换2.5%比例的烟叶自然要比换了10%烟叶的配方要稳定得的多。不过这种经验必须建立在一个烟叶原料极度丰富的基础之上。“云南拥有这方面的极大优势,”赵英良说。
4云烟,如何成了烫金名片
7月底,昆明卷烟厂就已经停产了,因为按照国家烟草的规定,这里出产的烟叶供给本地大约只够生产半年,其余的需要提供给外地烟厂,烟厂几乎每个月都会放假,云南人常去的度假胜地是海边,因为他们看够了山。
烟叶仓库交给武警来看管,厂内还长期驻扎着消防队,进出烟厂成品烟仓库的货运车上都装上了GPR系统,因为装满了云烟的车开出去简直就是一辆运钞车。
“云烟”品牌从1958年创立至今,已经整整52年。在这半个世纪里,云烟累计为国家创造税利600多亿元,成为云南一张响当当的名片。
有谁还能记得云烟是乘着1950年代“赶美超英”的东风而诞生的,那是一个带着强烈理想浪漫主义色彩的年代,大家记得,当时连昆明卷烟厂都弄出了几个高炉。可是几个星期下来,一块合格的钢都没有炼出来。这时候,卷烟厂突然接到省轻工厅的电话:“你们研制一种新的产品,要超过英国的王牌‘茄力克’。”
要知道当时的茄力克是烟中王者,解放前口叼茄力克是身份和地位的象征,赶超茄力克并非易事。尽管如此,这个电话还是让云南纸烟厂的工人们兴奋不已—他们毕竟能够在自己熟悉的领域一展身手,赶超英国同行。
“那时候的化验手段很差,买来的烟,多数都是根据经验估计其成分,然后不停地调整配方,比今天要复杂很多,如果放在今天,至少80%的成分能被化验出来。”原昆明卷烟厂技术中心副主任李嘉山,这样介绍当时化验名烟成分时的情况。其父亲李清煜是“云烟”的研制者之一。
在当时一穷二白的情况下,要生产出能和“茄力克”相媲美的卷烟,云南纸烟厂的所有人在兴奋之余都感到了不小的压力,有些人甚至认为,研制成功要“八年抗战”。
在搜罗名烟样品的同时,云南纸烟厂还派人到云南各地搜集优质烟叶进行配方实验。“那时候的技术相当简陋,从云南各地收上来的烟叶,由研制人员一片一片地选,要求色泽一样、烟叶大小一样,且只要烟株中部的烟叶。所有的烟叶都得先手工抽去烟筋,然后从一整片烟叶中选取最好的两三个部位作为原料。”曾参与研制云烟的瞿怡静说,优质的云南烟叶颜色金黄而略泛红、色泽润泽。据称,为了寻找到最好的原料,当时配方师刘温克甚至动手在自家的菜园里种起了“大金元”。
配方技术,一直以来都是卷烟生产的核心部分。烟叶好,只是制造优质卷烟的基础,要想真正完美呈现烟叶香气,必须在配方上下功夫。
云烟的配方很早以前用有汾酒和山西大枣在业内配方师中已尽人皆知。“酒和糖可以使烟叶具有柔韧性,在加工过程中不易破碎,并改善色泽。我们当时拿了各种酒来做实验,甚至用过一种洋酒—朗姆酒。后来,我们决定用山西的汾酒和大枣。”瞿怡静说,经过醇化后的烟丝有一股甜甜的枣香味,香得醉人。“现在我们已经不用大枣,而是直接用大枣精油了。”赵英良补充道。
当时,为了找到人工醇化的最佳方式,敢闯敢干的云南烟草人展开了一系列在今天看来有些匪夷所思的实验—在烟叶醇化过程中,他们居然用上了汽油桶和小棉袄。为了改善烟香,研发人员甚至从当时的昆明翠湖宾馆拿来了几瓶珍藏了30年的白兰地,添加到烟丝中……工人们经过刻苦钻研,做了上百次实验,终于研制出了一种以云南本地烤烟为主要原料新的香烟品种,与当时中国烟草业最好的上海烟风格迥异,与流行一时的洋烟更是大相径庭。
由于它是全国首创且唯一使用云南烟叶、单一配方制造的甲级烟,是云南烟草的代表品牌。所以,这款融合了云南纸烟厂全体职工共同努力的卷烟,经过慎重考虑和反复研究,最终定名为“云烟”。
有人说,正是这份敢于探索和勇于开拓的精神,催生了云烟这一在中式卷烟发展史上占有特殊地位的品牌。
TIPS
红云红河集团正式成立于2008年11月8日,下辖昆明卷烟厂、红河卷烟厂、曲靖卷烟厂、会泽卷烟厂、新疆卷烟厂、乌兰浩特卷烟厂六个生产厂,控股山西昆明烟草有限责任公司,参股内蒙古昆明卷烟有限责任公司。拥有“云烟”、“红河”、“小熊猫”、“红山茶”、“石林”等多个中国卷烟“百牌号”产品,其核心品牌“云烟”、“红河”为“中国驰名商标”、“中国名牌产品”。