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冬枣是中国优良的鲜食枣品种,但产地间果实品质是否存在差异的相关研究性报道极少。通过对6个冬枣产地枣果的统一测定,发现产地间冬枣营养成分确有差异,在外观、厚度、口感等指标上均存在显著性差异;通过综合聚类分析将各产地冬枣分为两类,从而得出成武冬枣不应归入冬枣范畴的结论。
冬枣果实品质差异研究
【摘 要】
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冬枣是中国优良的鲜食枣品种,但产地间果实品质是否存在差异的相关研究性报道极少。通过对6个冬枣产地枣果的统一测定,发现产地间冬枣营养成分确有差异,在外观、厚度、口感等
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院; 北京市林果研究所 北京100083; 北京100083; 北京100093;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年12期
【基金项目】
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国家林业局项目(2002-14)。
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