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<正>一、膳食指南的演变膳食指南并不是营养学或公共卫生的新事物,它作为卫生政策的一部分已有百年以上的历史了。19世纪时就依据健康人群的膳食模式推荐适宜的能量和蛋白质摄入,而那时并非基于需要量实验。1918年英国推荐膳食必须包含一定量的牛乳。四十年代国联向大众推荐膳食应包含保健的食物——牛乳、叶菜、鱼、肉、蛋等。实际上四十年代以前膳食指南与膳食标准并无界限,后来为了给膳食指南提供科学依据才确定膳食标准及进行有关的研究。有益健康的膳食指南和预防疾病的膳食指南是卫生政策的组成部分。RDA(推荐膳食供