“酒以成欢，酒以忘忧；酒以治病，酒以养老；酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体”。古往今来，上至王侯将相，下到黎民百姓，很少是为了饮酒而饮酒，即便是形态层面的饮酒，表达的也多是精神层面的主旨。可以说，久经历史长河酝酿的中国白酒文化博大精深，渗透到了社交、文化、艺术等领域，成为中国文化重要组成部分。
　　
　　
　　“无酒不成席”已是一种约定俗成的饮酒习惯,它所指的是餐桌上要有酒，而且越是重要、正式的场合越是不能离开酒，尤其是白酒。但随着经济水平的不断提高、物质生活的不断丰富，消费者对白酒的消费表现出不同的需求特征。
　　从市场发展来看，白酒这个特殊的产物，不仅能给消费者带来地位、层次、品位、圈子等特征的价值联想，还能出色地满足消费者的使用价值；白酒是一种带着情感的快消品，无论是为自己消费，还是为别人消费，都有一种无限的乐趣在里面，从而成为人们生活中不可或缺的一部分。
　　
　　选择差异大
　　不同阶层、不同年龄、不同职业的消费者因为消费心理差异之大，选择白酒品牌往往差异很大，且消费者众口难调，优质及低劣的白酒在市场上会同时存在。
　　据资料显示：目前，中国白酒市场品牌主要分为高、中、低三级，高端白酒市场被茅台、五粮液、剑南春等少数品牌寡头垄断；中档白酒市场则表现出地区强势品牌和少量区域外强势品牌共同竞争；低档白酒市场竞争多为地区性品牌。
　　有媒体报道：山东临沂市的一个县城城区市场里高中低档白酒琳琅满目，品牌多达52个白酒品牌。其中徽酒、苏酒各5个，主要运作中档及中高档；川酒8个，除多二两、金六福外主要运作中高档及高档；鲁酒20个，基本上都在中低档价位挤压。该区域白酒品牌众多一方面说明这里市场壁垒较低，另一方面也表明消费者易“见异思迁”，存在着严重的“跟风”消费心理，也可以理解为白酒消费品牌忠诚度低。
　　经过调研，城区近80个餐饮终端及50名消费者后笔者发现，该区域09―10年期间主流品牌为泸州老窖，10―11年期间主流品牌为沂蒙老区酒，11―12年期间主流品牌为四特，“一年喝倒一个品牌”现象在该区域非常明显。
　　
　　伪时尚趋势明显
　　目前的中高端白酒消费，基本以商务、政务宴请为主，而宴请方主要是满足对方或自己的某种心理欲望。因此，消费者对白酒的品牌、价格、包装、口感等要素的关注程度正在逐渐增强，且变得越来越“挑剔”。白酒品牌的选择不仅能体现主人身份、地位、经济实力，而且还能折射出主人的生活品位及个性性格等特征——在人人怕“out”的大背景下，“时尚”开始成为一些消费者心理诉求的重要要素。
　　但身为世界上最古老的三大酒种之一的白酒，自古以来和时尚都相距甚远。目前白酒行业纷纷追求“时尚”趋势，也被一些行业观察人士所诟病：“大部分白酒企业实际上都是伪时尚，他们对时尚的理解和把握距离国际知名酒业相距甚远。”
　　
　　日前，某门户网站面向广大网友做了一个大家心目中酒量最好的省市排名的调查问卷。
　　据调查结果显示，18.43%的网友把自己宝贵的一票投给了山东，从而使山东成为网友心目中酒量最好的省市。紧随其后的是内蒙古，一共获得了204780票，占到了总票数的17.07%，而黑龙江则成为酒量排行榜上的探花，一共拿到了152740票，占总票数的12.73%。
　　在网友最喜欢的白酒品牌排行中，一共有276180人选择了茅台，占据了投票总数的23%，紧随其后的五粮液一共有19%的网友选择。