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油茶是我国南方主要的经济林木,与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。其主要分布于我国长江流域以南地区,是我国南方丘陵红壤地区的主要造林绿化和食用油料树种。其种子榨取的茶油是深受群众喜爱的优质食用油,不饱和脂肪酸含量达90%以上,以油酸和亚油酸为主,风味独特，耐储藏，长期食用能降低血清胆固醇含量、起到预防和治疗高血压和常见心血管疾病的作用。