莲藕多酚浸提工艺优化及其抗氧化活性研究

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aaaldj

【摘要】

：

采用匀浆法浸提莲藕中的多酚,以多酚提取得率和提取液DPPH自由基清除率为指标分别优化浸提工艺参数,并比较分析提取液的酚类物质组成及抗氧化活性。结果表明：以多酚提取得率为

【作者】

：

徐燕燕孙杰陈雅卉王宏勋闵婷周敏

【机构】

：

武汉轻工大学食品科学与工程学院

【出处】

：

食品与机械

【发表日期】

：

2016年2期

【关键词】

：

莲藕多酚匀浆浸提组成抗氧化

【基金项目】

：

湖北省科技支撑计划项目(编号:2015BBA203)

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

采用匀浆法浸提莲藕中的多酚,以多酚提取得率和提取液DPPH自由基清除率为指标分别优化浸提工艺参数,并比较分析提取液的酚类物质组成及抗氧化活性。结果表明：以多酚提取得率为指标的优化工艺A参数为酸醇比2278（VV）、均质时间6.8 min和均质转速10 500r/min;而以提取液DPPH自由基清除率为指标优化所得工艺B参数为酸醇比1981（VV）、均质时间8.6 min和均质转速9 100r/min;各因素对多酚提取得率和DPPH自由基清除率的影响均为酸醇比〉均质时间〉均质转速;工艺A的多酚提取得

其他文献

全脉络膜骨化1例

窦××男58岁住院号172390左眼红、疼加重10余日。3岁时被灰楂碰伤左眼。当时眼红、疼,曾自己用抗菌素眼药水及口服抗菌素,病情稳定后视力丧失。近10余日无明显诱因左眼红、

期刊

骨化病理骨腔晶体

公路立交桥方案设计分析

针对公路立交方案设计的问题,提出了立交方案设计的分析方法,并结合实例详细介绍这种方法的应用,该方法具有较好的适用性。

期刊

公路立交桥方案分析

基于领域知识和词向量的词义消歧方法

利用无标注文本构建词向量模型,结合特定领域的关键词信息,提出一种词义消歧方法。以环境领域的待消歧文本作为评测语料,通过与Lesk等其他消歧方法进行比较,证明了所提方法的

期刊

词义消歧词向量模型领域知识

网站设计与开发课程考核方式改革探究

随着网站设计与开发课程教学模式的变革,原有的考核方式已不能满足教学需求。针对现有考核方式的不足,从课外学习效果监督、知识综合运用能力和创新能力的培养三个角度,对课

期刊

网站设计与开发课程考核翻转课堂创新能力

体操训练中损伤的调查研究

期刊

高低杠损伤类型关节囊关节韧带体操队骨膜炎体操运动

中国生产性服务业集聚与制造业增长互动机制研究

随着我国产业的快速增长和产业结构的优化升级,制造业服务化和服务业制造化成为当前主要产业特征,生产性服务业集聚和制造业增长之间的联系日益密切。为探究二者之间的互动机

学位

生产性服务业集聚制造业增长互动机制FDI空间联立方程模型

充分发掘乡土资源促进地理课程改革——以广西马山县为例

广西农村初中学校地理教学设备相对简陋，如果充分挖掘丰富的乡土地理资源，开展多姿多彩的探究性教学，势必会给课堂增添不少活力，大大增强学生地理学习兴趣，提高其探索问题、解决问

期刊

乡土资源地理课程改革乡土地理地理课程资源马山县

关于展览项目成本控制方法的探讨

会展行业，作为一种当下社会常见的宣传手段，是社会发展到较高层次的标志之一。通过示范和现场展览，商家可以有效实现自我展示，从而把握更多的机遇、迎接挑战。毋庸置疑，成本对于企

期刊

展览项目成本控制方法

界别协商面对面助力走好“科技路”

<正>在位于宁德蕉城三屿园区的上汽宁德基地里,建设热潮扑面而来:工人正在调试一排排全自动化的焊接机器人,施工车辆来回穿梭,建设者奋力攻坚……与此同时,市政府三楼的一间

期刊

界别协商科技创新投入科技创新工作

产胞外多糖假肠膜明串珠菌XG5的分离及多糖结构和性质的研究

微生物胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)具有抗肿瘤、抗炎症、抗溃疡、抗氧化、抑制菌膜形成和免疫调节等生理活性,并具有持水性强等理化特性,在食品、医药和化工等领域得到

学位

假肠膜明串珠菌胞外多糖分离纯化结构特征理化性质

莲藕多酚浸提工艺优化及其抗氧化活性研究

与本文相关的学术论文