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以牛肝脏中锌离子螯合酶粗酶液为研究对象,对其特性进行研究。结果表明：锌离子螯合酶的最适pH值为6.0,最适温度为60℃;最初的底物浓度与相对酶活力呈正相关;该酶能催化利用含有卟啉环的物质,对原卟啉二钠催化效果尤其明显;单一的激活剂VC、三磷酸腺苷（ATP）对锌离子螯合酶有激活作用,相对酶活力随其添加浓度的增加而升高;金属离子（Fe2＋、Mg2＋）对锌离子螯合酶有抑制作用。