【摘 要】
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利用索氏抽提法、凯氏定氮法及蒽酮比色法对来自不同产地52份紫苏籽粒粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量进行测定与分析。结果表明:紫苏籽粒粗脂肪含量在35.06%~53.28%之间,平均
【基金项目】
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毕节市科学技术项目(毕科合字[2015]34号),贵州省重点学科建设项目(黔学位合字ZDXK[2013]11号),贵州省区域内一流建设培育学科项目(黔教科研发[2018]216号)
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利用索氏抽提法、凯氏定氮法及蒽酮比色法对来自不同产地52份紫苏籽粒粗脂肪、蛋白质及可溶性糖含量进行测定与分析。结果表明:紫苏籽粒粗脂肪含量在35.06%~53.28%之间,平均为45.09%;蛋白质含量在17.44%~33.66%之间,平均为25.46%;可溶性糖含量变化范围为1.79%~3.57%,平均值为2.65%。不同产地紫苏籽粒粗脂肪、蛋白质和可溶性糖含量存在一定差异,来源于金沙县的紫苏籽粒中粗脂肪含量最高,其后依次为纳雍县、黔西县、大方县、织金县、赫章县、七星关区,以威宁县紫苏含量最低。蛋白质含
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