【摘 要】
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研究在发酵培养基中添加色醇对斯达氏油脂酵母发酵的影响。结果表明，在接种后0h或12h时添加色醇，能够明显抑制菌体生长和油脂积累；而在培养24h或36h添加，能够明显促进菌体生长，并
【机 构】
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东北大学理学院生物技术研究所,中科院大连化学物理研究所生物技术研究部
【基金项目】
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国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(No.2004CB719703);中科院知识创新工程领域前沿项目
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研究在发酵培养基中添加色醇对斯达氏油脂酵母发酵的影响。结果表明，在接种后0h或12h时添加色醇，能够明显抑制菌体生长和油脂积累；而在培养24h或36h添加，能够明显促进菌体生长，并增强菌体对底物利用率。与对照组比较，在36h添加100μmol／L色醇，生物量、油脂量和脂肪系数分别增加7．4％、13．9％和14．2％，发酵时间缩短13．3％，明显提高了油脂生产效率。气相色谱分析表明，添加色醇对菌油脂肪酸组成及其相对含量无显著影响。实验结果有助于建立调控油脂发酵的新策略，具有重要的理论和工程应用意义。
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