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人们在烹制莱肴时，都知道食盐应在起锅时加入，但很少有人注意酱油什么时候加入为好，其实酱油和食盐一样，也不宜过早加入锅内长时间高温烹煮。
酱油也怕高温烹调
【摘 要】
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人们在烹制莱肴时，都知道食盐应在起锅时加入，但很少有人注意酱油什么时候加入为好，其实酱油和食盐一样，也不宜过早加入锅内长时间高温烹煮。
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2006年5期
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