论文部分内容阅读
提起大枣，可能很多人都会涌起亲切之感，也许是那红彤彤的果实给人带来的喜悦感，抑或是那一棵棵枝繁叶茂的枣树给人带来的归属感，似乎看见大枣，就能嗅到丰收和家的味道。每当到了大枣成熟的季节，几乎每家每户都会备上点大枣，一则是人们历来把大枣视为良好的滋补品，具有益心润肺、养脾健胃、益气生津、补血养颜的功能，同时还具有“维生素之王”的美誉；二则是大枣多在秋收之际成熟，即使现代人多居城中，也依然乐于享受丰收带来的愉悦。
枣树品种很多，其中有一种“金丝枣”颇受人们的喜爱。所谓“金丝枣”是指掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故而得名。金丝枣肉厚核小，核肉比为1∶5.5，维生素含量极高，干枣肉含糖量达76%-80%，肉质细腻鲜甜，制干率达55%。具有果皮薄而坚韧，耐贮存的特点。而辽宁北票上园镇正是这金丝王大枣的原产地。
北票金丝王大枣的种植历史可以追溯至春秋战国时期。据《苏秦传》记载，苏秦拜相后，曾亲赴燕国，对燕文侯说：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也……”由此可见，在春秋战国时期，金丝王大枣在北方已经广为种植。正所谓“一方水土养一方人”，而这句话用在作物的种植上也不为过。作物成长的优劣，与种植的这片土地有着密不可分的关系。
北票地处辽宁省西部地区，位于大凌河的中游。北票是一个“七山一水二分田”的丘陵山区，从地图上看，北票虽四周环山，却有凌河及其支流贯穿中部形成较宽阔的河谷平原。北票地区的地表、地下水资源丰富，辽宁省第三大的白石水库就坐落于此。北票属温带亚湿润区季风型大陆性气候，日照时数长，积温高，昼夜温差大，全年热量条件充足，适合各种温带水果的栽培。北票得天独厚的地理位置所形成的自然气候也造就了北票金丝王大枣独特的品质。
金丝王大枣果实呈椭圆形，表皮深红色，色泽鲜艳，外形美观，大小比较整齐，平均单果重10.92克，最大单果重15.6克。果肉淡黄色，肉厚核小，以甜为主，略有酸味，松脆爽口，饱食胃中亦无不适感，可食率达94.9%，含可溶性固性物24%，糖22.58%，可滴定酸8.76g/kg，钙169.8mg/kg，铁3.78mg/kg，维生素C364mg/100克，重金属残留不超标。也许正是这些优势，才推动了北票金丝王大枣的快速发展。
不管多么优质的产品，总要接受市场的检验，在不断的锻造中打造出金字招牌。北票市为了使金丝王大枣得以快速发展，逐步走上了一条探索品牌建设的道路。
早在2001年，北票市政府就启动了退耕还林工程，农民利用丰富的资源对山枣进行了改接，增强了枣树的抗寒、抗旱能力，改接后的枣树生长快、结果早、产量高、可快速成园，结出的大枣含糖量高、酸甜适口。这些大枣逐步打开了市场，得到了很多老百姓的认可。随着市场上对北票金丝王大枣认知度的提高，大枣也成了北票农民的主要收入来源。以北票市中上等栽培管理水平计算，亩栽植100株，株产10市斤，每市斤价格10元，亩产可达1000市斤，亩产值可达万元，经济效益显著。在这些典型的示范和带动下，北票农民对于发展大枣产业的认可程度和积极性有了大幅度的提升。截止到2010年底，北票市的大枣栽培面积就达到了50754亩，占全市重点经济林（不含山杏）面积的50%以上。北票市政府借着这股势头先后成立了大枣生产合作社、合作联社，发展至今，合作社已有七百八十余户成员。
在逐步的探索中，北票市逐渐打造出了具有浓郁地方特色的品牌，也走出了一条得到市场认可的道路。2006年，北票金丝王大枣在朝阳市举办的果品评审会上获得金奖，被评选为“辽宁特色经济林产品”，2009年被评为“全国首届森林食品博览会金奖”；在2012年被评为“国家地理标志保护产品”。
北票市今后的发展目标是要打造中国北方“金丝王大枣”第一市，奔着这个目标，北票利用现有的山枣资源，每年至少改接优良品种大枣1万亩以上，建立枣树育苗基地200亩以上，以采取生根粉、DJS造林方法等实用技术，保证大枣栽培成活率。预计用3年时间完成新建大枣产业基地15万亩的任务。结合坡地造林、巩固退耕还林成果、林地发展、水土保持等项目，进一步加快大枣产业发展。
如今，北票市的很多乡、镇都形成了户户有果园，人人栽枣树的局面。每到春季，漫山遍野枣花飘香；到了收获时节，就可以看到满山的金丝王大枣如同红玛瑙一般镶嵌在辽西大地上，而北票人的生活，也将如同这红彤彤的枣子一般，充满甜蜜的希望。
相关链接
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”的美称。
北票金丝王大枣具有个大、皮薄、肉厚、拉丝长、糖分高等特点，同时还具有极高的食用价值和药用养生价值。北票所产大枣果实着色好，含糖量高，维生素C和微量元素含量高，具有甜酸适口的优良品质。
中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增加、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。中医中药理论认为，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效。此外，红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用等。
大枣的营养价值及食疗方法
红枣有补中益气，养血安神的功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，以水炖服，每日1次，适用于产后调养，能够很好的起到益气补血的作用。
大枣有滋润肌肤，益颜美容的功效。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”之说。取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热服食，对美容皮肤大有益处。
大枣有健胃补脑的功效。中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
大枣有保肝护肝的功效。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。
枣树品种很多，其中有一种“金丝枣”颇受人们的喜爱。所谓“金丝枣”是指掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故而得名。金丝枣肉厚核小，核肉比为1∶5.5，维生素含量极高，干枣肉含糖量达76%-80%，肉质细腻鲜甜，制干率达55%。具有果皮薄而坚韧，耐贮存的特点。而辽宁北票上园镇正是这金丝王大枣的原产地。
北票金丝王大枣的种植历史可以追溯至春秋战国时期。据《苏秦传》记载，苏秦拜相后，曾亲赴燕国，对燕文侯说：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也……”由此可见，在春秋战国时期，金丝王大枣在北方已经广为种植。正所谓“一方水土养一方人”，而这句话用在作物的种植上也不为过。作物成长的优劣，与种植的这片土地有着密不可分的关系。
北票地处辽宁省西部地区，位于大凌河的中游。北票是一个“七山一水二分田”的丘陵山区，从地图上看，北票虽四周环山，却有凌河及其支流贯穿中部形成较宽阔的河谷平原。北票地区的地表、地下水资源丰富，辽宁省第三大的白石水库就坐落于此。北票属温带亚湿润区季风型大陆性气候，日照时数长，积温高，昼夜温差大，全年热量条件充足，适合各种温带水果的栽培。北票得天独厚的地理位置所形成的自然气候也造就了北票金丝王大枣独特的品质。
金丝王大枣果实呈椭圆形，表皮深红色，色泽鲜艳，外形美观，大小比较整齐，平均单果重10.92克，最大单果重15.6克。果肉淡黄色，肉厚核小，以甜为主，略有酸味，松脆爽口，饱食胃中亦无不适感，可食率达94.9%，含可溶性固性物24%，糖22.58%，可滴定酸8.76g/kg，钙169.8mg/kg，铁3.78mg/kg，维生素C364mg/100克，重金属残留不超标。也许正是这些优势，才推动了北票金丝王大枣的快速发展。
不管多么优质的产品，总要接受市场的检验，在不断的锻造中打造出金字招牌。北票市为了使金丝王大枣得以快速发展，逐步走上了一条探索品牌建设的道路。
早在2001年，北票市政府就启动了退耕还林工程，农民利用丰富的资源对山枣进行了改接，增强了枣树的抗寒、抗旱能力，改接后的枣树生长快、结果早、产量高、可快速成园，结出的大枣含糖量高、酸甜适口。这些大枣逐步打开了市场，得到了很多老百姓的认可。随着市场上对北票金丝王大枣认知度的提高，大枣也成了北票农民的主要收入来源。以北票市中上等栽培管理水平计算，亩栽植100株，株产10市斤，每市斤价格10元，亩产可达1000市斤，亩产值可达万元，经济效益显著。在这些典型的示范和带动下，北票农民对于发展大枣产业的认可程度和积极性有了大幅度的提升。截止到2010年底，北票市的大枣栽培面积就达到了50754亩，占全市重点经济林（不含山杏）面积的50%以上。北票市政府借着这股势头先后成立了大枣生产合作社、合作联社，发展至今，合作社已有七百八十余户成员。
在逐步的探索中，北票市逐渐打造出了具有浓郁地方特色的品牌，也走出了一条得到市场认可的道路。2006年，北票金丝王大枣在朝阳市举办的果品评审会上获得金奖，被评选为“辽宁特色经济林产品”，2009年被评为“全国首届森林食品博览会金奖”；在2012年被评为“国家地理标志保护产品”。
北票市今后的发展目标是要打造中国北方“金丝王大枣”第一市，奔着这个目标，北票利用现有的山枣资源，每年至少改接优良品种大枣1万亩以上，建立枣树育苗基地200亩以上，以采取生根粉、DJS造林方法等实用技术，保证大枣栽培成活率。预计用3年时间完成新建大枣产业基地15万亩的任务。结合坡地造林、巩固退耕还林成果、林地发展、水土保持等项目，进一步加快大枣产业发展。
如今，北票市的很多乡、镇都形成了户户有果园，人人栽枣树的局面。每到春季，漫山遍野枣花飘香；到了收获时节，就可以看到满山的金丝王大枣如同红玛瑙一般镶嵌在辽西大地上，而北票人的生活，也将如同这红彤彤的枣子一般，充满甜蜜的希望。
相关链接
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”的美称。
北票金丝王大枣具有个大、皮薄、肉厚、拉丝长、糖分高等特点，同时还具有极高的食用价值和药用养生价值。北票所产大枣果实着色好，含糖量高，维生素C和微量元素含量高，具有甜酸适口的优良品质。
中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增加、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。中医中药理论认为，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效。此外，红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用等。
大枣的营养价值及食疗方法
红枣有补中益气，养血安神的功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，以水炖服，每日1次，适用于产后调养，能够很好的起到益气补血的作用。
大枣有滋润肌肤，益颜美容的功效。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”之说。取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热服食，对美容皮肤大有益处。
大枣有健胃补脑的功效。中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
大枣有保肝护肝的功效。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。