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该文进行了金属膜和纸板过滤的苹果汁除菌效果的比较。结果表明，金属膜过滤前后果汁的色值变化差异不大。试验中色值降低的最大值为2％；纸板过滤的果汁色值差异较大，试验中色值降低的最小值为7％；金属膜与纸板过滤对浊度的影响都很显著，试验中浊度降低的最小值分别为70％和48%；0．05μm的金属膜和纸板过滤两者均能达到除菌要求。金属膜过滤得到的果汁品质优于纸板过滤，使用成本比纸板过滤也低，金屑膜又具有耐酸、耐碱、抗氯、耐高温、耐高压的优良特性，具有代替纸板过滤的广阔应用前景。