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期刊论文
液化沙雷菌引起的火腿变质
液化沙雷菌引起的火腿变质
来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yun603
【摘 要】
:
2000年5月我省某低温肉制品生产企业在一段时间内生产的方火腿存放48h后均出现不同程度的瘢点,继之发粘变稀,72h-96h大量产气,且有酸败异味,不能食用.
【作 者】
:
陈玉真
陈敏
杨非
张明
【机 构】
:
山东省卫生防疫站
【出 处】
:
中国卫生检验杂志
【发表日期】
:
2002年3期
【关键词】
:
液化沙雷菌
红曲米粉
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2000年5月我省某低温肉制品生产企业在一段时间内生产的方火腿存放48h后均出现不同程度的瘢点,继之发粘变稀,72h-96h大量产气,且有酸败异味,不能食用.
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