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分析了面粉增白剂过氧化苯甲酰对人体及面粉本身品质的危害，提出了面粉安全卫生控制的一些措施。
面粉增白剂的危害及安全卫生控制
【摘 要】
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分析了面粉增白剂过氧化苯甲酰对人体及面粉本身品质的危害，提出了面粉安全卫生控制的一些措施。
【机 构】
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浙江湖州职业技术学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2002年1期
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