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对外汉语专业是近年我国众多高校增列的新兴专业之一。然而,开设一个新的专业也引发了专业课程的设置、教材的使用和师资队伍的组建等一系列问题。以福建省开设对外汉语专业的地方本科院校为例,从统计学的角度,重点分析了三所高校在课程设置中的同与异,及其在教学实践过程中带来的成功和不足,并提出了建设性的构想。