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利用指示菌生长曲线法和琼脂再培养法研究了乳酸杆菌AT-1产生的乳酸菌素对指示菌(Escherichiacoli.sp.4447)的作用方式。与大多数抑菌剂的作用规律相似,乳酸菌素在极低浓度(<24WU:106个E.colisp.4447)时,能刺激指示菌的生长;达到一定浓度之后,开始表现出抑菌作用,并且随其浓度逐渐增高(40~80WU:106个E.colisp.4447),抑菌作用更加显著直至完全抑制指示菌的生长。取检测平板上透明圈区域的琼脂块于肉汤液体培养基中37℃再培养24h,指示菌仍能生长,该结果表