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在用国标法测定牛乳中的蛋白质时，采用多孔井式电加热炉对牛乳样品进行消化，在加入适量廉价的催花剂后，将消化炉的电压调至220v时，消化一份牛乳样品仅需100—105min。试验结果表明，本方法具有精密（变异系数=0．62％）、准确：稳定、简单、快速、安全等优点，可以满足批量样品的检测需要。
牛乳中蛋白质的快速测定
【摘 要】
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在用国标法测定牛乳中的蛋白质时，采用多孔井式电加热炉对牛乳样品进行消化，在加入适量廉价的催花剂后，将消化炉的电压调至220v时，消化一份牛乳样品仅需100—105min。试验结果表
【机 构】
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湖南阳光乳业股份有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年1期
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