小雪轻轻地飞，大地沉沉地睡，2005年依然这样开始。一本散发着酒香的杂志翻开了第一页，一坛美酒在新年里启封，向着世界的远方遥遥举杯，与天下酒友共饮。
　　水的形态，火的灵魂，注定了酒要成为各种矛盾的统一体。作为人与自然的伟大创造，酒在现实与梦想间构筑出一个奇妙的世界，与历史紧密联系，与生活息息相关，上达庙堂之高，下至江湖之远。“无酒不成礼”，酒从一开始就具备了高贵的身份地位，与家国礼仪密切关联；由于酒自身的特殊成分，人们追求酒给人带来的身体与情绪的放达。无论酒是以积极还是消极的形式出现，它都蕴含了某种独特的人生意向，东方的人文精神与尼采所说的西方人强烈的酒神和日神精神隐隐相和。
　　当人进入酒的世界，表现也不相同。醒与醉是相对的概念，“众人皆醉我独醒”，当大环境陷入失去公理、失去常态的无酒之“醉”之中，酒却使有的人从这样的“醉”中摆脱出来而更加清醒，捍卫着被唾弃的良知。当环境恢复正常，酒也是他们品味人生、享受生活、修身养性的一大乐事；也有的人端起酒杯就忘乎所以，狂喝滥饮、比酒斗量、骂人吵架丑态百出，甚至付出生命的代价。更有人独坐桌边一角，静静地对着一炉未燃尽的香、一瓶未开启的酒，长久地沉醉在诗情画意中，也是十分惬意的事。就是如此爱酒的人，原因也会很多，也许是为了酒上的诗情、苍凉和绚丽，抑或只是为了一种低回不去的缠绵，更或许只是为了酒液本身的一种澄澈。
　　酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。翻开的文化艺术史，就是一部酒神精神舞蹈的历史。反过来关照，酒的世界里处处都有文化，只是看饮者是否留意罢了。而这种关注，也恰恰是《酒世界》的视角。
　　宣传中外酒文化，传播健康酒科学，反馈酒友新需求，引领酒饮新时尚，是我们坚定的办刊宗旨。酒刊虽多，但具体面向酒友的却很少，能够奉献真正属于广大酒饮爱好者和消费者自己看的杂志，我们倍感荣幸与骄傲，同时也深知任重而道远。
　　《酒世界》杂志在体现编辑思想的同时，得到读者赋予的深厚情感，才会获得更强大的生命力，使瓶中的酒化成溶解的诗、流淌的歌。白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒，构成酒的奥林匹克，我们将与广大酒友一起走进酒的世界，品味世界的酒；更加关注我们自己的品牌，彰显民族酒文化魅力，并努力将其溶入经济生活的整体画卷；奉行社会效益优先的原则，使《酒世界》的目光能够放得更远。酒，既是饮料的一个分支，同时她也同属食品家族，因此我们谈酒，讲酒文化，不能与食品、与饮食文化相分离。关心酒类、关心饮料、关心食品，维护全人类健康，热爱伟大的生活。