【摘 要】
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<正> 一、绪言乳酸链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物,可用乳酪链球菌(Streptococcu Cremoris)发酵提取而得。在乳酸、酸乳和发酵蔬菜中,有少量天然品存在。五十年代中
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<正> 一、绪言乳酸链球菌素是乳酸链球菌属微生物的代谢产物,可用乳酪链球菌(Streptococcu Cremoris)发酵提取而得。在乳酸、酸乳和发酵蔬菜中,有少量天然品存在。五十年代中期,人们发现乳酸链球菌素能有效地防止干酪的芽孢杆菌腐败,自从那时起,人们对它的结构和生化特性逐渐了解,后来,英国的阿普林·巴雷特公司(Aplin & Barrett Ltd)研制生产出浓缩的乳酸链球菌素——商业上称
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