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为了考察在连续流动分析仪测定烟草中蛋白质时提取液酸碱度对测定结果的影响,分别采用不同浓度的醋酸和氢氧化钠溶液提取烤烟、白肋烟和香料烟中的蛋白质,将提取物消解后采用连续流动分析法测定样品中的蛋白质含量。结果表明,提取液酸碱度范围对烟草中蛋白质测定结果有较大的影响,中性和碱性的提取液不宜用于对烤烟、香料烟和白肋烟的提取。选择0.5%～1.5%的醋酸提取液提取烤烟,0.5%～3.0%的醋酸提取液提取香料烟和白肋烟可以得到较好的测定结果。进行样品提取液的考察可以为测定烟草中蛋白质提供参考。