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山楂在我国栽培较广,产量较大。它以果实娇小玲珑,嫣红悦目,风味上乘,营养丰富,保健开胃而著称。但近年来,在我国山楂业的发展过程中,一些地方出现了产大于销的状况,影响了果农的经济收入。因此如何做好山幢莱品的深加工,一直是人们十分关注的问题。为此,根据当前酒类市场干红果酒十分走俏的形势,介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺,供有关单位借鉴参考。