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辣椒(Capsicum spp.)原产于中南美洲,大约450~500年前,由葡萄牙商人引入印度,并很快在印度大量栽培,成为印度的重要经济作物。2003年印度辣椒种植面积94.55万hm^2,年产鲜椒450万t。印度是辣椒生产大国,也是世界上种植pimento红辣椒最大的国家,面积和产量分别占全球市场份额的46%和44%,单产4.7t/hm^2,低于中围(25.6/hm^2)、